الجريدة الرسميةذذ(ي )2024 ليووي 4( 1445 ذو الحجة 27 - 7314 عددًًًًًُ ًُ
53 المنافسة حول وضعية المنافسة في أسواق الخضر والفواكه في المغرب : تطور معامل الموازنة المتعلق مبجموعة "الخرض الطازجة والمجففة والمعلبة"16 الرسم البياين المصدر: من إعداد مجلس المنافسة استنادا ً إىل بيانات المندوبية السامية للتخطيط.
إن مراعــاة خصوصيــات الســلوك الغــذايئ للمغاربــة تجــاه مختلــف أصنــاف الخــر، والتــي مــن المحتمــل أن تتأثــر بطبيعــة كل منهــا، تفــرض الحاجــة إىل تقســيمها إىل مجموعتــن فرعيتــن: الخــر الطازجــة مــن ناحيــة، والخــر والبقوليــات المعلبــة والمجففــة مــن ناحيــة ثانيــة. وتبــن دراســة الطابــع التمثيــي لهاتــن المجموعتــن الفرعيتــن أن الخــر الطازجــة متثــل %67.4 مــن إجــايل الميزانيــة المخصصــة ملجموعــة الخــر، يف حــن يتــوزع الباقــي بــن البقوليــات المجففــة والخــر الجافــة والأغذيــة المعلبــة. وال تتعــدى ـا يفـة، مبــر الجافــا تشــكل الخــة. كــن الميزانيــبة %14 مــة نســا مجتمعــع أصنافهــة بجميــات المجففـالبقوليـ ـدىـر لــام كبــى باهتــة ال تحظــة المعلبــر أن الأغذيــر بالذكــة. والجديــن الميزانيــوم، %9 مــل والثــك البصـذلـ المغاربــة، حيــث ال متثــل ســوى %3 مــن الميزانيــة المخصصــة للخــر. أمــا فيــا يتصــل بالتوزيــع الجغــرايف لهاتــن المجموعتــن، فــإن الخــر الطازجــة (69 % يف المناطــق القرويــة و66.4 % يف المناطــق الحريــة) ـىـتحوذ عــي تســي التــق الحريــة) هــة و %13.5 يف المناطــق القرويــة (%15.1 يف المناطــات الجافـوالبقوليـ ـقـل %8.1 يف المناطــة (%9.8 مقابــر الجافــغل الخــا تشــة. بينــق القرويــة المناطــرب يف ميزانيــب الأكـالنصيـ القرويــة) والأغذيــة المعلبــة (%3.8 مقابــل %1.8) الحصــة الأكــرب يف ميزانيــة ســكان المناطــق الحريــة.
: هيكل مجموعة "الخرض الطازجة والمجففة والمعلبة" (%)17 الرسم البياين المصدر: من إعداد مجلس المنافسة استنادا ً إىل بيانات المندوبية السامية للتخطيط.
كــا هــو شــأن معظــم المنتجــات الغذائيــة، يتأثــر منــط الإنفــاق المتعلــق مبختلــف أصنــاف الخــر الطازجــة بعــدة عوامــل، مثــل توافرهــا يف الزمــان والمــكان وكــذا ســعر الوحــدة. لكــن تشــكل بعــض الخــر نــواة ـجل 25.1%ـي تســم، والتــس والطاطــى البطاطــاص عــك بشــكل خــق ذلــريب. وينطبــخ المغــية يف المطبـأساسـ 9,9 13,7 13,3 11,1 6,7 11,2 14,0 13,68,012,513,512,01971198520012014 يرضحلا لوسطا ويرقلي وارضحلا لوسطاويرقلا لوسطا 67%14%9%6%3%1%البقوليات المجففةالفاكهة الجافةالزيتونالخرض والبقوليات المعلبة الخرض الطازجة الخرض الجاهزة أو المجمدة