الجريدة الرسمية)2025 يونيو 19( 1446 ذو الحجة 22(- 7414 عدد 22 2
الخل المحصل عليه انطالقا : (ملخمر (لتفاح (عصير (خل (- (ذ من عصير التفاح المخمر باستعمال الطريقة البيولوجية للتخمير ي ؛سالحم� الخل المحصل عليه انطالقا من الخمر، كما هو :(خمر( وخل(-(7 معرف بموجب النصوص التنظيمية الجاري بها العمل، باستعمال ي ؛سالطريقة البيولوجية للتخمير الحم� الخل المحصل عليه انطالقا من خمر :(كه» 1لف (خمر(«خل(-(8 ي ؛سالفواكه باستعمال الطريقة البيولوجية للتخمير الحم� الخل المحصل عليه باستعمال الطريقة :(ب»9حل( ومصل(«خل(-(1 ي ملصل الحليب، دون تقطيرسالبيولوجية للتخمير الكحولي والحم� وسيط ؛
الخل المحصل عليه باستعمال الطريقة : (لعسل» («خل (- ((1 ي للعسل، دون تقطير وسيط.سالبيولوجية للتخمير الكحولي والحم� 5 المادة تعادل نسبة الحموضة في الخل المعبر عنها بالدرجة الحمضية، نسبة حموضته الكلية التي يعبر عنها بالغرام من حمض الأسيتيك ملليتر من الخل، ويتم قياسها عند درجة حرارة تعادل 100 في كل درجة مئوية. 20 وتحدد هذه النسبة على النحو الآتي :
ملليتر 100 غرام من حمض الأسيتيك، على الأقل، في كل 4.5 - 9 وفي البندين 6 إلى 1 بالنسبة ألنواع الخل المشار إليها في البنود من أعاله ؛ 4 من المادة 10 و ملليتر، 100 غرامات من حمض الأسيتيك، على الأقل، في كل 6 - من نفس 8و 7 بالنسبة ألنواع الخل المشار إليها في البندين أعاله. 4 المادة ويمكن أن يقبل لقياس نسبة الحموضة المشار إليها أعاله هامش غرام من حمض الأسيتيك في كل )-0.2( سالب ال يتجاوز ناقص ملليتر من الخل. 100 6 المادة تحدد نسبة بقايا الكحول في الخل كما يلي :
ى بالنسبة لخل الخمر وخل خمرس% من الحجم كحد أق� 1 - الفواكه ؛
ى بالنسبة لباقي أنواع الخل.س% من الحجم كحد أق� 0.5 - 7 المادة يمكن إضافة المكونات الآتية للخل :
- النباتات أو أجزاء النباتات والتوابل والفواكه الطازجة 1 أو المجففة، سواء في شكل قطع صغيرة أو في شكل مستخلصات ؛
- السكر ؛ 2 - الملح الغذائي ؛ 3 - العسل ؛ 4 - مصل الحليب ؛ 5 - عصير الفواكه. 6 8 المادة من القانون المشار إليه 16 ال تعتبر عملية مباحة في مدلول الفصل ، استعمال المكونات التالية في تصنيع الخل :13.83 أعاله رقم - المنكهات الاصطناعية ؛ 1 - زيوت بذور العنب ؛ 2 - بقايا التقطير ومخلفات التخمير والمنتجات المتأتية منها ؛ 3 - مستخلصات الثفل ؛ 4 - الأحماض، باستثناء الأحماض الطبيعية الموجودة في المنتجات 5 أعاله. 7و 3 والمكونات المستعملة المشار إليها في المادتين 9 المادة من المرسوم المشار إليه أعاله 5و 4 طبقا ملقتضيات المادتين ، يجب أن تكون مؤسسات ومقاوالت إنتاج الخل2.10.473 رقم أو معالجته أو تحويله أو تلفيفه أو توضيبه أو توزيعه أو نقله أو تخزينه أو حفظه معتمدة على المستوى الصحي.
يجب على مستغلي هذه المؤسسات أو المقاوالت ضمان تتبع من المرسوم السالف الذكر 75 منتجاتهم طبقا ملقتضيات المادة .2.10.473 رقم 10 المادة يجب على مستوردي الخل أن يتأكدوا من أن المنتجات المذكورة التي يستوردونها تستجيب للمتطلبات المحددة بموجب هذا المرسوم من المرسوم السالف الذكر 48 والمتطلبات المحددة في المادة .2.10.473 رقم