الجريدة الرسمية)2025 سمبريد 18( 1447 آلخرةا ىداجم 27 - 7466 عدد 9836
directement, non pasteurisés, prêts à consommer qui doivent être conservés au réfrigérateur L. monocytogenes n =5, c=0 Non détecté /25 g Produit mis sur le marché pendant sa durée de conservation منتج معروض في السوق خالل فترة حفظه Escherichia coli O157 n =5, c=0 Non détecté /25 g Produit mis sur le marché pendant sa durée de conservation منتج معروض في السوق خالل فترة حفظه ** À l’exclusion des germes qui ont subi un traitement efficace pour éliminer Salmonella spp et STEC Contrôle de la stabilité des conserves végétales :
Incubation de 7 jours à 37°C des échantillons (2 individus).
A l’issue de ce test, aucun bombage, ou fuite ne doit être constaté. La variation de pH entre les unités étuvées et les unités témoins laissées à la température du laboratoire pendant l’étuvage ne doit pas dépasser 0.5 unité de pH.
Un défaut de stabilité biologique à 37°C doit entraîner la consignation du lot correspondant et faire l’objet d’un contrôle renforcé , مراقبة استقرار المصبرات النباتية:
حضانة العينات لمدة سبعة أيام في درجة حرارة 37 سيلسوس (عينتان) عند نهاية الاختبار، الينبغي مالحظة أي انتفاخ أو تسرب. يجب أال يتجاوز تفاوت درجة الحموضة (pH ) بين الوحداتétuvées ووحدات الشاهد المتبقية في درجة حرارة المختبر أثناء التبخير 0,5 وحدةpH .
عند وجود عيب في الاستقرار البيولوجي في درجة حرارة 37 سيلسوس يجب حينها مصادرة الحصة المعنية وكذا تعزيز المراقبة.