الجريدة الرسمية9841 )2025 سمبريد 18( 1447 آلخرةا ىداجم 27 - 7466 عدد
15 ملحق رقم2 بالقرارالشترك لوزيرالفالحة والصيد البحري والتنمية القروية والياه والغابات ووزيرالصحةوالحماية الاجتماعيةرقم2234.25الصادرفي23من ربيع الأول1447(16سبتمبر2025)بتغييروتتميمالقرار الشترك لوزيرالفالحة والصيد البحري والتنمية القروية والياه والغابات ووزيرالصحة رقم293.19 الصادرفي9جمادى الخرة1440(15فبراير2019) بتحديد قائمة العاييراليكروبيولوجية وحدودها السموح بها ضمن النتجات الأولية والنتجات الغذائية تشمل الدراسات المشارإليها في المادة4منالقرار المشترك رقم293.19ما يلي:
-تحديد الخصائص الفيزيائيةوالكيميائية للمنتج، مثلنسبة الحموضة، ونسبةامللح، وتركيز المواد الحافظة ونظامالتلفيف،مع مراعاة ظروف التخزينوالتحويل، واحتمال التلوث، ومدة الحفظ المتوقعة؛
-الطالع على المؤلفات العلمية المتوفرة والبحث عنخصائص تطور الكائناتالحيةالدقيقة المعنية وبقائها؛
يمكن، عند القتضاء، أن يقوم مستغل مؤسسة أو مقاولة في القطاع الغذائي، بناء على الدراسات المبينة أعاله، بإجراء دراسات تكميلية تتضمن:
-إعدادنماذج رياضيةتوقعيةللمنتجات الغذائية المعنية، باستخدام عوامل النمو أو البقاء الحرجة للكائناتالحيةالدقيقةاملعنيةاملوجودة في المنتج؛
-اختباراتلدراسةقدرة الكائن الحي الدقيق المعني، الذي تم تلقيحه بشكل مناسب، على التكاثر أو البقاء على قيد الحياة في المنتج في ظل ظروف تخزينيمكن توقعها بشكل معقول؛
-دراسات لتقييم نمو أو بقاء الكائناتالحيةالدقيقة المعنية التي قد تكون موجودة في المنتج خاللمدة حفظهفي ظل ظروفيمكن توقعهابشكل معقولأو توزيعه أو تخزينه أو استعمالها؛
تتم مراعاة، خالل إنجاز الدراسات المبينة أعاله، خاصية التغيرالكامنةفي المنتج،والكائناتالحيةالدقيقة المعنية، وظروفالتحويلوالتخزين.