الجريدة الرسمية(779 )2023 رايربف 16( 1444 جبر 25 - 7170 عدد
الملحق رقمII الفئاتالوظيفية للمضافات الغذائية 1-املحليات: مواد تستعمل من أجل إضفاء مذاق حلو على المنتجات الغذائية وتستعمل ضمن محليات المائدة؛
2-امللونات: مواد تضيف أو تمنح اللون للمنتجات الغذائية؛ وقد يتعلق الأمر بمكون طبيعي للمنتجات الغذائيةأو بمواد طبيعية أخرى ال تستهلك عادةفي حد ذاتها كمادة غذائية والتي ال تستعمل عادة كمكون مميز في التغذية. وتعتبر ملوناتفي مدلول هذا القرار المشترك المستحضرات المحصل عليها انطالقا من المنتجات الغذائية وباقي المواد الأساسية الطبيعية من خالل الاستخراج الفيزيائي أو الكيميائي أو هما معاوالتي تؤديإلىاستخراج انتقائيلألصباغ مقارنة مع المكونات المغذية أو المنكهة؛
3-املواد الحافظة:مواد تساعد على زيادة مدة حفظ المنتجات الغذائية من خالل حمايتها من التلف الناتج عن الكائنات الدقيقة و/أو حمايتها من نمو الكائنات الدقيقة المرضية؛
4-مضادات الأكسدة:مواد تساعد على زيادة مدة حفظ المنتجات الغذائية من خالل حمايتها منالتلف الناتج عنالأكسدة، مثلاللون؛ زنخ الدهون وتغير 5-الدعامات:مواد تستعمل لتحليل أو ذوبان أو تفكيك أو تغييرفيزيائي بأي طريقة أخرىمضاف أو منكه أو أنزيم غذائي أومكون غذائيو/أو كل مادةأخرى تضاف إلى مادة غذائية ألغراض مغذية أو فزيولوجية دون تغيير في وظيفتها(ودون أن يكون لها في حد ذاتها أي دور تكنولوجي) تناولها وتطبيقها واستعمالها؛ بغية تيسير 6-املحمضات:مواد تعمل على زيادة نسبة الحموضة في منتوج غذائي أو تمنحه طعمحموضة أو هما معا؛
7-معدِّلت الحموضة:أو الحد من الحموضة مواد تعمل على تغييرأو القلويةفي منتوج غذائي؛
8-مضادات التكتل: مواد تعمل، داخل منتوج غذائي، على الحد من تكتل الجزيئات؛
9-مضاد الرغوة: مواد تعمل على منع تشكل الرغوة أو الحد منها؛
11-عوامل التحمل:مواد تعمل على زيادة حجم المنتوج الغذائي دونزيادة ملحوظة في قيمته الطاقية؛
11-املستحلبات: مواد تعمل، في حالة إضافتها، إلى المنتوج الغدائي، على إنتاج أو المحافظة على قابلة للمزج مث خليط متجانس من مرحلتين أو عدة مراحل غيرلالزيت والماء؛
كمنتوج غذائي منتوج غذائي الغذائي، أو