الجريدة الرسمية)2023 رايربف 16( 1444 جبر 25 - 7170 عدد (781
21-أمالح الذوبان: مواد تعمل على توزيع البروتينات التي تحتوي عليها الأجبان، بحيث ينتج عن ذلك توزيع متجانس للمواد الذهنية والمكونات الأخرى؛
21-عوامل التماسك: موادتمكن مناملحافظة على أو جعلأنسجةالفواكه أو الخضر متماسكة أومقرمشةأوالتي،بالتفاعل مع عوامل التبلور، تعمل على تشكيلهالم أو تماسكه؛
21-معززاتالذوق:مذاق أو رائحة منتوج غذائي أو هما معا مواد تعمل على تعزيز؛
21-عوامل الرغوة: مواد تعمل على توزيع متناسق لطبقة غازية في منتوج غذائي سائل أو صلب؛
21-عوامل التبلور: موادتعمل، عندما تتم إضافتها إلى منتوج غذائي، على منح المنتوج الغذائي تماسكه من خالل تكوين هالم؛
21-عوامل تغليف:(بما فيها عوامل الانزالق) مواد تطلى بها واجهة المنتوج الغذائي من أجل منحه المع أو من أجل تكوين طبقة مظهرواقية؛
21-مرطبات: مواد تمنع جفاف المنتوجات الغذائيةانخفاض الرطوبة عن طريق التعويض عن آثار الجوية أو التي تعزز ذوبانمسحوق في وسط مائي؛
21-النشا المعدل: مواد محصل عليها من خالل معالجة كيميائية واحدة أو أكثر للنشا الغذائي الذي يمكن أن يخضع لعملية فزيائية أو أنزيمية والذي يمكن أن يتم جعله سائال بواسطة معالجة بواسطة الأحماض أو القلويات أو التبييض؛
12-غازاتالتوضيب: غازات غيرالهواء يتم وضعهافي وعاء قبل إدخال المنتوج الغذائي أو أثناء إدخاله أو بعد إدخاله في الوعاء المذكور؛
12-الدافعالهواء : غازات غيرتعمل على دفع منتوج غذائيخارجالوعاء؛
11-مساحيق التخمير: مواد أو تشكيالت من المواد تعمل، من خالل إطالق الغاز، على الزيادة في حجمالعجينة؛
11-الحاجزات: مواد تشكل مركبات كيميائيةمع الأيونات المعدنية؛
11-املثبتات: مواد تعمل، عندما تضاف إلى منتوج غذائي،علىالحفاظ على الحالة الفزيائية وتضم المثبتات المواد التي تعمل على المحافظة على .والكيميائية للمنتوج الغذائي المذكور التوزيع المتناسق ملادتين أو أكثر من المواد غير القابلة للمزج في منتوج غذائي والموادالتي تعمل علىتثبيت والمحافظة أو الزيادة في لون المنتوج الغذائي، وكذا المواد التي تعمل على رفع قدرة ترابط المنتجات الغذائية، بما في ذلك تشابك البروتينات التي تمكن من ربط أجزاء المواد المغذية داخل المواد الغذائية المعاد تشكيلها؛
11-املسمكات: مواد تعمل، عندما تتم إضافتها إلى منتوج غذائي، على زيادة لزوجته؛