الجريدة الرسمية)2026 ارسم 30( 1447 شوال 11 - 7495 عدد 1958
4 ويعدالتمييزالواضحبينالضياعوالهدرمدخال ً أساسيًا لبناءفهم دقيق لطبيعةهذه الظاهرةوتحديد أنماط التدخل المناسبة.إذتستدعي معالجة الضياع تطوير حلولتقنية ولوجستيكية،بينما يتطلّب الحد ّ من الهدر اتخاذتدابيرموجهة نحو التحسيس، والتقنين، وإعادة توجيه السلوكيات وأنماط الاستهالك.
إن اعتماد هذا التمييز من شأنه تعزيزتعبئة مختلف الفاعلينبشكلفعّال،بما يسهمفيضمان اتساق خططالعملذات الصلة، والاستغاللالأمثل للموارد،وتعزيزالأمن الغذائي،وتهيئة شروطالتدبير المستدامللمنظومةالغذائية.
.2تناميالظاهرة وتفاوت حدّتهاحسبالمجالات الترابية على الصعيد الوطني،اليزال قياسحجمضياعوهدرالمواد الغذائيةال يغطي الظاهرة في مختلف تمظهراتها. فرغمتوفّربعض المعطيات، تظلالتقديرات المتاحةفي الغالب جزئية وأحيانا ً غير دقيقة. كما أن غيابمعطياتمفصّلة ومحيَّنة وموزَّعةحسب الأصنافوالمجالات الترابيةوحلقاتسلسلة القيمة الغذائية،يحولدونالإحاطة الدقيقة بحجم الظاهرة وانعكاساتها،ممالا يسعفبلورةتدخالتمالئمة وفعالة.
ورغممحدودية المعطياتالمتوفرة، فإنهاتكشف عنضياعكميات كبيرة من المواد الغذائيةعلى مستوى كل حلقة من حلقات سلسلةالقيمة المرتبطة بالصناعات الغذائية،السيماضمن سالسل أساسية في النمط الغذائي للمواطنات والمواطنين، مثلالحبوب والخبز والفواكه والخضر ومنتجات الحليب.
ففيقطاع الحبوب، تتراوح نسب الضياعالمسجلةلدىالاستغالليات الفالحية الصغيرة7 ما بين15٪ و20٪، وهي نسبة تعد ّ مقلقة علىاعتبارأنمتوسطاستهالك القمحيصلإلى255كيلوغرامًا للفرد سنويًا،أي ما يقاربأربعة أضعافالمتوسطالعالمي.كما تسهم القدرة المحدودة على التخزين، التي ال تتجاوز60مليون قنطار8 ، في تفاقمهذا الوضع،السيما خالل مواسم الحصادالوفير،حيث يصعب استيعابالفائضوتخزينه فيظروفمالئمة.
أماسلسلةالخضر والفواكه،الممتدة على ما يقارب700ألف هكتاربإنتاج سنويمتوسط يناهز11.5 مليونطن،ورغم قدرتها على تغطية96٪ من الحاجيات الوطنية،وحضورها القوي فيالأسواق الخارجية، ّفإنحجم الضياع المسجل بشأنها خالل مرحلةما بعد جنيالمحصول يظلمرتفعا،خاصة بالنسبة للمنتجات الموجّهة إلى السوقالداخلية،حيثبين تتراوح نسبتها20٪ و40٪9 .وفي المقابل، تسجّل نسب أقل بكثير على مستوىالمنتجات المعدّة للتصدير،إذ تتراوحبين3٪ و5٪10 .وتطال هذه الخسائرعددا ً من السالسلالرئيسية، من بينهالاطماطم والجزروالحوامض.
7 Commission économique et sociale pour l'Asie occidentale, Résumé des résultats principaux de l'étude sur les pertes alimentaires au Royaume du Maroc, E/ESCWA/CL1.CCS/2022/WP.1, www.unescwa.org/sites/default/files/event/materials/Resume_FLW.pdf 8 جلسةإنصاتإلى وزارة الفالحة والصيد البحري والتنمية القروية والمياه والغابات، وإلىالمعهد الوطني للبحث الزراعي،11دجنبر2024 9 مجلس المنافسة،رأيحول وضعية المنافسة في أسواقالخضر والفواكه بالمغرب.صص,19،.27 10 المصدرنفسه،ص28.ًًًًًًًًًًََََََِّّّّّّّّّّّّّ