الجريدة الرسمية)2026 ارسم 30( 1447 شوال 11 - 7495 عدد 1962
8 الموارد المائية، يمكن الستمرارهذا الوضعأن يفاقم من حدة الإجهاد المائي،بما قد يؤثر في استدامة المنظومةالفالحية.وفي هذا الصدد،تشيرتقديرات مجلس المنافسةّإلىأنحوالي1.6مليار متر مكعب18 منالمياهتعبَّأ سنويا ً إلنتاج مواد غذائيةال تجد طريقها إلى الاستهالك.
كما أن استغاللالأراضيالفالحية إلنتاجموادغذائيةالتستهلكفعليايمكنأنيسرعوتيرةتدهور التربة،ويرفع الضغط على المساحات الصالحة للزراعة،وهي مساحات محدودة بطبيعتها،بما يؤثر في استدامة النشاط الفالحي.
وعالوة علىذلك،يسهمضياع وهدر المواد الغذائيةفيارتفاعانبعاثاتالغازات الدفيئة.إذينتج عن تحلل المواد الغذائية انبعاث غاز الميثان، الذي يتراوح معامل احتراره العالمي، على مدى مائة سنة، بين 28و34ضعفًا مقارنة بثاني أكسيد الكربون، بحسب المرجعيات العلمية المعتمدة.وحسبتقديرات مجلس المنافسة،يولدضياع وهدر المواد الغذائيةانبعاثاتإضافيةيمكنتجنّبها،من بينهاالانبعاثات المرتبطة بعمليات النقل غير الضرورية، والتي تقدَّر بحوالي40٪19 .
وأخيرًا، فإنغيابمنظومةفعّالةلتثمين النفايات الغذائية،سواء عبرتحويلها إلى أعالف حيوانية أوإلى طاقة (الغاز الحيوي)، أوإلىمواد للتسميد العضوي،من شأنه أن يزيد من حدة هذهالتأثيرات السلبية، ويحد ّ من فرص تحقيقتدبيرمستدام للموارد المتاحة.
.IIتعدد العواملالمؤديةلضياع وهدر المواد الغذائية يتوزع ضياع وهدر المواد الغذائيةعلى مختلف مراحل سلسلة القيمةالغذائية، ابتداء ً من الإنتاج الفالحي ووصوال ً إلى الاستهالكالنهائي.
ومن أجلالوقوف علىهذا التحديبشكلأدقوتحديدمسارات التدخل الأكثرنجاعة،ينبغيالتمييز بين العوامل المؤديةلضياع المواد الغذائية، وهي عوامل ترتبطأساسًابمراحل الإنتاج والحصادوالجني والتخزينوالتحويل، وبين تلك المؤديةللهدر الغذائي، الذي يسجَّلفي الغالبعلى مستوى التوزيع والاستهالك.
ويتيح هذا التمييزتكييفالتدابيرالموجهة للوقاية والحدمنضياع وهدر المواد الغذائيةبما يناسب خصوصيات كل حلقة من حلقات السلسلة، وبما يستجيب لدور كل فاعل ولمتطلبات كل مرحلة على حدة.
.1في ما يخص الضياع:إكراهات تقنية ولوجستيكية واقتصاديةفيالمراحل الأولىمن سلسلة القيمةَّ يسجل ضياع المواد الغذائية، كما ً ونوعاً،أساسا فيالمراحلالأولىمن سلسلة القيمة الغذائية، السيما خالل عمليات الإنتاج والحصاد والتخزين والنقل والتحويل.ويعزى ذلك إلى تداخل جملة من العوامل التقنية والبنويةوالاقتصادية والبيئية، التي تحد ّ مننجاعةتدبيرالمواد الغذائية.
18 مجلس المنافسة،رأيحول وضعية المنافسة في أسواقالخضر والفواكه بالمغرب،ص..27 19 المصدرنفسه،ص..27ًّ ًًُُُّّّ ًًًًًًُُُُُُُّّّّّّ