الجريدة الرسمية)2026 ارسم 30( 1447 شوال 11 - 7495 عدد 1966
12 وقدتؤدي وفرة الوجبات في هذهالمناسبات أحيانالإىفائضمن المواد الغذائيةيستدعيتدبيرًامالئمًاّ للحدمنالهدر.ويختلفحجمهذالافائضباختالفنوعالمناسبةوالممارساتوالعاداتالمحلية،غيرأنهّ يظلمرتبطابهذه أساسًالامناسبات،واليعكسبالضرورةنمط الاستهالك اليومي لألسر.
تخزينالموادالغذائيةوتدبيرهاعلىمستوىأالأسروتجارالتقسيط أشارالفاعلونالذينجرىالإنصاتإليهم33 إلىالأحيان من كثير في يعتمدون بالتقسيط والتجار الأسر ّ أن أساليب تخزينو تدبيرغيرمالئمةللموادالغذائية.فضعف تنظيم المؤن المنزلية، وتركبعض المواد داخل أجهزة التبريد،أو فهمغير سليم لتاريخالصالحية،كلهاعواملتؤديإلىالتخلّصالمبكرمنمواد التزالقابلةلالستهالك.كمايسهمضعف المعرفة بطرق الحفظ، وأساليبتثمينالفائضالغذائيفيرفع مستويات الهدر.
العواملالاقتصاديةوالممارساتالتجارية أشارالفاعلونالذينجرىالإنصاتإليهم34 إلىبعض ّ أنالممارساتالتجاريةوالدينامياتالاقتصادية تساهمبدورهافيظاهرةالهدرالغذائي.فاستراتيجيات البيع في المتاجر الكبرى، المرتكزة علىوفرة العرضوكثرةالعروضالترويجية،قدتدفعالمستهلكينإلىاقتناءكمياتتفوقحاجاتهمالفعلية،مما ينتج عنه فائضيتم التخلص منهضمنالنفاياتالمنزلية.
كماتؤديالمعاييرالجمالية للسوق،مثلمتطلباتالمعايرة(calibrage)وتفضيل المنتجات المتجانسة من إلى أحيانًا الشكل، حيثاستبعادموادغذائيةما تزالصالحةلالستهالكلمجرّد ،اعتبارات جمالية ثانوية.
ويساهمهذاالانتقاءالمفرطفيّالحدمنتنوعالعرضويفاقم الهدرمنذالمراحلالأولىلسلسلة التوريد.
وأخيرًا،يؤكد الفاعلونالذينجرىالإنصاتإليهمغير المنتجات توزيع إلعادة فعّالة آليات غياب ّ أن تحويلها أو المباعةمن ّ يحدإمكانيةتوجيههانحو الجمعيات الخيرية أو نحو استخدامات بديلة،مما يسهم بدوره في هدر هذه الفوائض.
ظروفحفظالمواد الغذائيةفيالأسواقالتقليدية تعرضالمواد الغذائيةفيالأسواق التقليدية، سواء تلك المنتشرة داخل الأحياء أو الأسبوعية،في الغالب في فضاءات مفتوحة دونتجهيزات مالئمةتضمن سالمتها وجودتها،مما يجعلها عرضة للتلف بفعل الحرارة والرطوبة والغبار والتلوّث. ويفضيهذا الوضعإلىتسجيلضياع مهم،كما يمكنأن يشكل، في كثير من الأحيان،خطراعلىصحةالمستهلكين.
33 جلسةإنصاتإلىالجامعةالوطنيةلجمعياتالمستهلك)FNAC(،10يوليوز2024.
34 المصدرالسابقًًًًّّّّّ ّّ