Nº 7032 – 14 rabii I 1443 (21-10-2021) BULLETIN OFFICIEL 2055
2) Pour les tomates en conserve :
– « Tomates » suivi de l’un des modes de présentation suivants : « En dés », « En tranches », « En quartiers » ou « Concassées ou en morceaux » ;
– « Tomates pelées » ou « tomates pelées entières » si la peau a été enlevée ;
– « Tomates non pelées » si la peau n’a pas été enlevée ;
– « Aromatisé avec … », si un ingrédient mentionné à l’article 5 ci-dessus a été ajouté et modifie la saveur caractéristique du produit ;
– La teneur en sucre ajouté.
aRt. 8. – Le présent arrêté prend effet à compter de la date de sa publication au « Bulletin officiel ».
Toutefois, les opérateurs concernés disposent d’un délai de neuf (9) mois à compter de ladite date de publication pour se conformer aux dispositions du présent arrêté.
aRt. 9. – Le présent arrêté sera publié au Bulletin officiel.
Rabat, le 8 chaoual 1442 (20 mai 2021).
AZIZ AKHANNOUCH.
Annexe à l’arrêté du ministre de l’agriculture, de la pêche maritime, du développement rural et des eaux et forêts n°1340-21 du 8 chaoual 1442 (20 mai 2021) fixant les dénominations et les caractéristiques des conserves de tomates *-*-* Caractéristiques physico-chimiques du concentré de tomates et purée de tomates Caractéristiques physico-chimiques Qualité Courante Extra Teneur minimale en sucre totaux (exprimé en sucre inverti) p.100 de résidu sec (sel déduit) 45 50 Acidité totale maximale (exprimé en acide citrique hydraté) p.100 de résidu sec (sel déduit) 10 8 Acidité volatile maximale (exprimée en acide acétique) p.100 de résidu sec (sel déduit) 1 0,5 Teneur maximale en impuretés minérales insolubles dans l’eau p.100 de résidu sec (sel déduit) 0,1 0,05 Teneur maximale en cuivre p.100 de résidu sec (sel déduit) - 0,01 Chlores totaux Max 1,4% Max 1,4% pH < 4,5 < 4,5 Chlorure de sodium (sel) ≤ 5% ≤ 5% Couleur : méthode colorimètre color-flex –humer Min. 1,8 Min. 2,1 * * *