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Présentation des mets dans les espaces de restauration :
Norme Norme obligatoire complémentaire "A" "B" Les entrées doivent être bien présentées. 3 Le plat principal doit être bien présenté. 3 Les plats chauds et froids doivent être servis à une température convenable. 3
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BULLETIN OFFICIEL
NEDF
Le personnel de service du déjeuner et/ou dîner doit montrer de l'attention lors de l'arrivée et du départ du client.
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La tenue et l'apparence du personnel de service du déjeuner et/ou dîner doivent être propres et soignées. Le personnel de service du déjeuner et/ou dîner doit être souriant, courtois et disponible. Le personnel de service du déjeuner et/ou dîner doit éviter de discuter entre eux devant les clients, sauf si c'est pour des raisons liées au service. Le personnel de service du déjeuner et/ou dîner doit éviter de consulter les téléphones portables ou d'utiliser les appareils électroniques mis à leur disposition, sauf si c'est pour des raisons liées au service. Le personnel de service du déjeuner et/ou dîner doit assurer le suivi de la satisfaction du client. Le personnel de service du déjeuner et/ou dîner doit proposer au client du thé, du café ou une infusion à la fin du repas. L'addition doit être présentée à la demande du client. L'addition doit être précise et présentée sur un support en bon état d'entretien et de propreté. L'addition doit comporter un espace pour inscrire le numéro de l'unité d'hébergement et être équipée de fournitures pour écrire afin de reporter les consommations sur une seule facture finale.
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Le personnel de service du déjeuner et/ou dîner doit porter un badge indiquant le prénom et/ou le nom, la fonction et les langues parlées.
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1770 Nº 7407 bis – 29 kaada 1446 (27-5-2025)