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Présentation des mets dans les espaces de restauration :
Norme Norme obligatoire complémentaire "A" "B" Les entrées doivent être bien présentées. 5 Le plat principal doit être bien présenté. 5 Les plats chauds et froids doivent être servis à une température convenable. 5 Les desserts doivent être bien présentés. 5 Norme Norme Espace servant des boissons : obligatoire complémentaire "A" "B" Un service de boissons peut être prévu dans l'espace servant des boissons. Dans ce cas il faut respecter les normes, ci-après, qui découlent de cette 3 norme principale. L'espace servant des boissons doit être ouvert à la clientèle 7j/7. A La température de l'espace intérieur servant des boissons doit être 3 comprise entre 18°C et 26°C. Les installations et équipements de l'espace servant des boissons doivent 4 être en bon état de maintenance et de propreté.
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BULLETIN OFFICIEL
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Le café doit être préparé à la demande du client à l'aide d'une machine espresso avec broyeur de café en grains. L'addition doit être présentée à la demande du client. L'addition doit être précise et présentée sur un support en bon état d'entretien et de propreté. L'addition doit comporter un espace pour inscrire le numéro de l'unité d'hébergement et être équipée de fournitures pour écrire afin de reporter les consommations sur une seule facture finale. Le personnel de service du déjeuner et/ou dîner doit montrer de l'attention lors de l'arrivée et du départ du client.
1134 Nº 7407 bis – 29 kaada 1446 (27-5-2025)