Espace servant des boissons -
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Un ou plusieurs espaces de stockage réfrigérés en positif et négatif doivent être prévus. Un espace de stockage des boissons doit être prévu. Un local pour les déchets alimentaires et un local pour les déchets secs doivent être prévus à proximité d'une sortie pour évacuation facile vers les services de ramassage et en respectant le principe de la marche en avant pour le cheminement interne (noncroisement des circuits propres et souillés). Un quai de dépose pour La superficie minimale du réception des marchandises quai de dépose doit être de totalement séparé de l’accès quinze (15) m². client, doit être prévu. La superficie minimale du Un local ventilé et fermé doit local de stockage des être prévu pour le stockage des produits de nettoyage et de produits de nettoyage et de désinfection doit être de désinfection. trois (3) m². -
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L'espace servant des boissons doit permettre d'assurer le service pour 40% de la capacité d'hébergement de l'établissement. La superficie minimale de l'espace servant des boissons doit être de 1.20 m² par assise.
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L'établissement doit comporter au minimum un espace servant des boissons. Cet espace peut être intégré au niveau de l'espace d'accueil.
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Nº 7462 bis – 13 joumada II 1447 (4-12-2025) BULLETIN OFFICIEL 3245