458 | BULLETIN OFFICIEL | N° 6322 bis – 9 rabii I 1436 (1er-1-2015) Numéro de catégorie | Numéro E | Dénomination | Quantité maximale en mg/kg ou mg/l selon le cas | Notes | Restrictions/exceptions 01.7 | | | | | 01.7.1 | | Fromages et produits à base de fromage | | | | | Fromages non affinés, à l'exclusion des produits relevant de la catégorie 16 | | | | Groupe I | Additifs | quantum satis | | | | Groupe II | Colorants quantum satis | quantum satis | | | | Groupe III | Colorants à vue limite maximale combinée | 150 | | | | E 200 - 203 | Acide sorbique - sorbates | 1 000 | (1) (2) | A l'exception de la mozzarella et des fromages non affinés fermentés au moyen de ferments vivants non aromatisés | E 234 | Nisine | 10 | | Uniquement mascarpone | E 260 | Acide acétique | quantum satis | | | | E 270 | Acide lactique | quantum satis | | Uniquement fromages non affinés aromatisés | E 330 | Acide citrique | quantum satis | | Uniquement fromages non affinés aromatisés | E 338 - 452 | Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates | 2 000 | (1) (4) | Uniquement fromages non affinés aromatisés | E 460(ii) | Cellulose en poudre | quantum satis | | A l'exception de la mozzarella | E 575 | Glucono-delta-lactone | quantum satis | | Uniquement mozzarella et fromages et en tranches | | (1) Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange. | | | Uniquement mozzarella | | (2) La quantité maximale s'applique à la somme et les quantités sont exprimées en acide libre. | | | | | | (4) La quantité maximale est exprimée en P 2 O 5. | | | | 01.7.2 | | Fromages affinés | | | | E 1105 | Lysozyme | quantum satis | | | | E 473 - 474 | Sucroesters d'acides gras - sucroglycérides | 5 000 | (1) | Uniquement crème stérilisée et crème stérilisée à faible teneur en matières grasses | | (1) Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange. | | | | | (4) La quantité maximale est exprimée en P 2 O 5. | | |