460 | BULLETIN OFFICIEL | N° 6322 bis – 9 rabii I 1436 (1er-1-2015) Numéro de catégorie | Numéro E | Dénomination | Quantité maximale en mg/l ou mg/kg selon le cas | Notes | Restrictions/exceptions E 504 | Carbonates de magnésium | quantum satis | | E 509 | Chlorure de calcium | quantum satis | | E 551 - 559 | Dioxyde de silicium - silicates | 10 000 | (1) | Uniquement fromage en tranches ou râpé à pâte dure et semi-dure E 575 | Glucono-delta-lactone | quantum satis | | (1) Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange. (2) La quantité maximale s'applique à la somme et les quantités sont exprimées en acide libre. (10) Implique de surface d'absorption à 1 nm de profondeur). (29) Cette substance peut être présente naturellement dans certains fromages obtenus par des processus de fermentation. (30) Dans le lait de fromagerie ou dans cholorure de calcium et de chlorure de sodium. 01.7.3 | Croûtes de fromage comestibles | | | Groupe II | Colorants quantum satis | quantum satis | | Groupe III | Colorants avec limite maximale combinée | quantum satis | | E 160d | Lycopène | 50 | | E 180 | Lithol-rubine BK | quantum satis | | E 160b | Rocou, bixine, norbixine | 20 | | 01.7.4 | Fromages de lactosérum | | | Groupe II | Colorants quantum satis | quantum satis | | E 200 - 203 | Acide sorbique - sorbates | 1 000 | (1) (2) | Uniquement fromage en tranches, prémballé, fromage en couches et fromage avec addition de denrées alimentaires E 251 - 252 | Nitrates | 150 | (30) | Uniquement lait de fromagerie pour fromage à pâte dure, semi-dure et semi-molle E 260 | Acide acétique | quantum satis | | E 270 | Acide lactique | quantum satis | |