518. BULLETIN OFFICIEL N° 6322 bis – 9 rabii I 1436 (1er-1-2015)
Numéro E | Dénomination | Quantité maximale (en mg/kg de denrée consommable) | Notes | Restrictions/exceptions E 102 | Ascorbate de calcium | quantum satis | | Uniquement préparations de viande hachée fraîche préemballées E 125 | Lactate de sodium | quantum satis | | Uniquement préparations de viande hachée fraîche préemballées E 326 | Lactate de potassium | quantum satis | | Uniquement préparations de viande hachée fraîche préemballées E 330 | Acide citrique | quantum satis | | Uniquement préparations de viande hachée fraîche préemballées E 331 | Citrates de sodium | quantum satis | | Uniquement préparations de viande hachée fraîche préemballées E 332 | Citrates de potassium | quantum satis | | Uniquement préparations de viande hachée fraîche préemballées E 333 | Citrates de calcium | quantum satis | | Uniquement préparations de viande hachée fraîche préemballées E 338-452 | Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates | 5 000 | (1) (4) | Uniquement préparations de viande hachée fraîche préemballées E 550b | Talc | quantum satis | | Uniquement traitement en surface des saucisses (1) Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange. (3) Les quantités maximales sont exprimées en P2O5 et se rapportent à la quantité totale disponible en tenant compte de toutes les sources; le SO2 en quantité n'excédant pas 10 mg/kg ou 10 mg/l n'est pas considéré comme présent. (4) La quantité maximale est exprimée en P2O5.
98.2 | Viandes transformées 98.2.1 | Viandes transformées non traitées thermiquement Groupe I | Additifs E 100 | Curcumine | 20 | | Uniquement saucisses E 100 | Curcumine | quantum satis | | Uniquement pâtissons (préparation de viande de façon à ce qu'aucun ingrédient n'est ajouté) E 101 | Riboflavines | quantum satis | | Uniquement pâtissons (préparation de viande de façon à ce qu'aucun ingrédient n'est ajouté) E 120 | Cochenille, acide carminique, carmins | 100 | | Uniquement saucisses