520 BULLETIN OFFICIEL N° 6322 bis – 9 rabii I 1436 (1er-1-2015)
Numéro de catégorie | Numéro E | Dénomination | Quantité maximale en mg/kg selon le CS | Notes | Restrictions/observations E 392 | Extraits de romarin | 150 | (46) | Uniquement viande déshydratée E 553b | Talc | quantum satis | | Traitement en surface des saucisses E 959 | Neohesperidine DC | 5 | | Uniquement comme exhausteur de goût
(1) Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange. (2) La quantité maximale s'applique à la somme et les quantités sont exprimées en acide libre. (4) La quantité maximale est exprimée en P₂O₅. (8) Quantité maximale pouvant être ajoutée durant la fabrication. mg/dm² de surface (absence de 5 mm de profondeur). (9) Les additifs E 315 et E 316 sont autorisés seuls ou en mélange, la quantité maximale étant exprimée en acide érythorbique. (11) Quantité maximale exprimée par rapport à la matière grasse. (41) Exprimée par rapport à la matière grasse. (46) Somme du carnosol et de l'acide carnosique.
08.2.2 | Viandes transformées traitées thermiquement Groupe 1 | Additifs E 100 | Curcumine | 20 | | Sauf foie gras, foie gras entier, foie gras, Uniquement saucisses et saucissons, pâtés, pâtes de viande E 120 | Cochineal, acide carminique, carmins | 100 | | Uniquement saucisses et saucissons, pâtés, pâtes de viande E 129 | Rouge allura AC | 25 | | Uniquement saucisses et saucissons, pâtés, pâtes de viande E 150a-d | Caramels | quantum satis | | Uniquement fondant noir E 160a | Caroténoïdes | 20 | | Uniquement saucisses et saucissons, pâtés, pâtes de viande E 160c | Extrait de paprika, capsanthine, capsorubine | 10 | | Uniquement saucisses et saucissons, pâtés, pâtes de viande E 162 | Rouge de betterave, bétanine | quantum satis | | Uniquement saucisses et saucissons, pâtés, pâtes de viande