528 BULLETIN OFFICIEL N° 6322 bis – 9 rabii I 1436 (1er-1-2015)
Numéro de catégorie | Numéro E | Dénomination | Dose maximale en mg/l ou mg/kg selon le cas | Notes | Restrictions/exceptions E 302 | Ascorbate de calcium | quantum satis | | E 330 | Acide citrique | quantum satis | | E 331 | Citrates de sodium | quantum satis | | E 332 | Citrates de potassium | quantum satis | | E 333 | Citrates de calcium | quantum satis | | E 338-452 | Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates | 5 000 | (1) (4) | Uniquement mollusques et crustacés congelés et surgelés E 385 | Ethylène-diamine-tétra-acétate de calcium disodium (calcium disodium EDTA) | 75 | | Uniquement crustacés congelés et surgelés E 386 | 4-Hexylrésorcinol | 2 | (42) | Uniquement chair de crustacés frais, congelés ou surgelés
(1) Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange. (3) Les quantités maximales sont exprimées en SO₂ et se rapportent à la quantité totale disponible en tenant compte de toutes les sources; le SO₂ en quantité n'excédant pas 10 mg/kg ou 10 mg/l n'est pas considéré comme présent. (4) La quantité maximale est exprimée en P₂O₅. (10) Quantités maximales dans les parties comestibles. (42) Sous forme de résidus.
09.2 | Poisson et produits de la pêche, y compris mollusques et crustacés Groupe I | Additifs | | Groupe II | Colorants quantum satis | | | Uniquement surimi et produits similaires et substituts de saumon | Groupe III | Colorants avec limite maximale combinée | 500 | | Uniquement surimi et produits similaires et substituts de saumon | E 100 | Curcumine | quantum satis | | Uniquement parties de poisson et de crustacés | E 101 | Riboflavines | quantum satis | | Uniquement parties de poisson et de crustacés | E 102 | Tartrazine | 100 | (33) | Uniquement parties de poisson et de crustacés