124 BULLETIN OFFICIEL Nº 6954 – 7 joumada II 1442 (21-1-2021)
Tableau 2 : Caractéristiques des farines et semoules issues du blé dur Dénomination de vente Humidité maximum / Sortie minoterie (%) Taux de minéralisation maximum (%MS)* Teneur en protéines minimale (%MS)* Acidité grasse maximum / Sortie minoterie (g H2SO4/100g de MS)* Granulométrie Maximum (%) Indice de chute HAGBER G Minimum (secondes) Produits issus d’autres céréales (% maximum) Refus Tamis (1120μm) Refus Tamis (630μ) Extraction Tamis (630μm) Refus Tamis (500μ) Refus Tamis (425μm) Refus Tamis (355μm) Extraction Tamis (355μm) Refus Tamis (250μm) Extraction Tamis (150μm) Farine de blé dur extra 15,0 1,20 10 0,07 - - - - - 10 - - - 180 3 Farine de blé dur complète 15,0 2,50 10 0,08 - - - 30 - - - - - 180 3 Farine de blé dur ordinaire 15,0 1,80 10 0,07 - - - - - - - 10 - 180 3 Semoule Grosse 15,0 1,00 10 0,07 5 - 25 - - - - - - 180 3 Semoule Fine 15,0 1,00 10 0,07 - 15 - - - - 15 - - 180 3 Finot 15,0 1,10 10 0,07 - - - - 20 - - - 15 180 3 (*) MS : Matière sèche Tableau 3 : Caractéristiques du son et du germe issus de blé Dénomination de vente Taux de minéralisation max (%MS)* Son de blé 8,00 Germe de blé 5,00 (*) MS : Matière sèche Le texte en langue arabe a été publié dans l’édition générale du « Bulletin officiel » n° 6953 du 4 joumada II 1442 (18 janvier 2021).
(630μm) (500μm) (500μm)