514 BULLETIN OFFICIEL Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023)
1 ANNEXE III Note: l’oxyde d’éthylène ne peut pas être utilisé pour la stérilisation dans des additifs alimentaires.
Les laques aluminiques peuvent être utilisées dans des colorants uniquement lorsque cette utilisation est expressément autorisée.
Définition:
Les laques aluminiques sont préparées en faisant réagir des colorants répondant aux critères de pureté indiqués dans les monographies correspondantes avec de l’alumine en milieu aqueux.
L’alumine est généralement la matière non séchée obtenue extemporanément par réaction de sulfate ou de chlorure d’aluminium sur du carbonate ou bicarbonate de sodium ou de calcium ou de l’ammoniaque. Après formation des laques, le produit est filtré, lavé à l’eau et séché. Le produit fini peut également contenir de l’alumine qui n’a pas réagi.
Matières insolubles dans HCl Pas plus de 0,5 % Matières insolubles dans NaOH Pas plus de 0,5 %, pour l’érythrosine (E 127) uniquement Matières extractibles à l’éther Pas plus de 0,2 % (en milieu neutre) Les critères de pureté spécifiques correspondant aux différents colorants sont applicables.
E 100 CURCUMINE Synonymes Jaune naturel C. I. no 3, jaune de curcuma, diféruloyl méthane Définition La curcumine est obtenue par extraction au solvant du turmérol, c’est-à-dire des rhizomes broyés de souches de Curcuma longa L. L’extrait est purifié par cristallisation en vue d’obtenir de la poudre de curcumine concentrée. Le produit est essentiellement composé de curcumines, c’est-àdire de principe colorant [bis-(hydroxy-4-méthoxy-3-phényl)-1,7-heptadiène-1,6-dione-3,5] et de ses deux dérivés déméthoxy en proportions variables. Il peut également comprendre de faibles quantités d’huiles et de résines naturellement présentes dans le turmérol.
La curcumine est également utilisée sous forme de laque aluminique, auquel cas la teneur en aluminium est inférieure à 30 %.
Seuls les solvants suivants peuvent être utilisés pour l’extraction: acétate d’éthyle, acétone, anhydride carbonique, dichlorométhane, n-butanol, méthanol, éthanol, hexane et propanol-2.
Numéro d’indice de couleur (C. I.) 75300 EINECS 207-280-5 Nom chimique I Bis-(hydroxy-4-méthoxy-3-phényl)-1,7-heptadiène-1,6-dione-3,5 II (Hydroxy-4-phényl)-1-(hydroxy-4-méthoxy-3-phényl)-7-heptadiène-1,6-dione-3,5 III Bis-(hydroxy-4-phényl)-1,7-heptadiène-1,6-dione-3,5 Formule chimique I. C21H20O6 II. C20H18O5 III. C19H16O4 Poids moléculaire I. 368,39 II. 338,39 III. 308,39 Composition Pas moins de 90 % de matières colorantes, toutes matières confondues E1cm 1% = 1 607 à environ 426 nm dans l’éthanol Description Poudre cristalline jaune orangé Identification Spectrométrie Absorption maximale dans l’éthanol à environ 426 nm Intervalle de fusion 179 °C—182 °C Pureté Solvants résiduels Acétate d’éthyle Pas plus de 50 mg/kg, séparément ou en association Acétone n-Butanol Méthanol Éthanol Hexane Propanol-2 Dichlorométhane: pas plus de 10 mg/kg Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 10 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg Cadmium Pas plus de 1 mg/kg L’utilisation de laques aluminiques de ce colorant est autorisée.
E 101 RIBOFLAVINE Synonymes Lactoflavine Définition Numéro d’indice de couleur (C. I.)
EINECS 201-507-1 Nom chimique Diméthyl-7,8-(D-ribotétrahydroxy-2,3,4,5-pentyl)-10-benzo(g)ptéridine-dione-2,4(3H,10H);
diméthyl-7,8-(D-ribityl-1′)-10-isoalloxazine Formule chimique C17H20N4O6 Poids moléculaire 376,37 Composition Pas moins de 98 % sur la base anhydre E1cm 1% = 328 à environ 444 nm en solution aqueuse Description Poudre cristalline jaune à jaune orangé ayant une légère odeur