Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023) BULLETIN OFFICIEL 515
2 Identification Spectrométrie Rapport A375/A267 compris entre 0,31 et 0,33 dans une solution aqueuse Rapport A444/A267 compris entre 0,36 et 0,39 Absorption maximale dans l’eau à environ 375 nm Pouvoir rotatoire spécifique [α]D 20 compris entre -115° et -140° dans une solution d’hydroxyde de sodium 0,05 N Pureté Perte à la dessiccation Pas plus de 1,5 % (105 °C, 4 heures) Cendres sulfatées Pas plus de 0,1 % Amines aromatiques primaires Pas plus de 100 mg/kg (exprimées en aniline) Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 2 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg Cadmium Pas plus de 1 mg/kg L’utilisation de laques aluminiques de ce colorant est autorisée.
E 102 TARTRAZINE Synonymes Colorant alimentaire jaune C. I. no 4 Définition La tartrazine est élaborée à partir d’acide amino-4-benzènesulfonique diazoté au moyen d’acide chlorhydrique et de nitrite de sodium. Le dérivé diazoté est ensuite couplé à de l’acide 4,5-dihydro- 5-oxo-1-(4sulphophényl)-1H-pyrazole-3-carboxylique ou à l’ester de méthyl ou d’éthyl ou encore à un sel de cet acide carboxylique. La teinture ainsi obtenue est purifiée et isolée sous la forme du sel de sodium. La tartrazine est essentiellement constituée de sel trisodique d’hydroxy-5-(sulfo-4- phényl)-1-(sulfo-4-phénylazo)-4-H-pyrazole-carboxylate-3 et de matières colorantes accessoires associées à des composants non colorés, principalement du chlorure de sodium et/ou du sulfate de sodium.
La tartrazine décrite est le sel de sodium. Les sels de calcium et de potassium sont également autorisés.
Numéro d’indice de couleur (C. I.) 19140 EINECS 217-699-5 Nom chimique Hydroxy-5-(sulfo-4-phényl)-1-(sulfo-4-phénylazo)-4-H-pyrazole-carboxylate-3 trisodique Formule chimique C16H9N4Na3O9S2 Poids moléculaire 534,37 Composition Pas moins de 85 % de matières colorantes, toutes matières confondues, exprimées en sel de sodium E1cm 1% = 530 à environ 426 nm en solution aqueuse Description Poudre ou granules orange clair Aspect en solution aqueuse Jaune Identification Spectrométrie Absorption maximale dans l’eau à environ 426 nm Pureté Matières insolubles dans l’eau Pas plus de 0,2 % Matières colorantes accessoires Pas plus de 1,0 % Composés organiques autres que les matières colorantes:
acide hydrazino-4-benzène sulfonique Pas plus de 0,5 % au total acide amino-4-benzènesulfonique-1 acide 5-oxo-1-(4-sulfophényl)-2- pyrazoline-3-carboxylique acide diazoamino-4,4′-di(benzènesulfonique) acide tétrahydroxysuccinique Amines aromatiques primaires non sulfonées Pas plus de 0,01 % (exprimées en aniline) Matières extractibles à l’éther Pas plus de 0,2 % en milieu neutre Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 2 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg Cadmium Pas plus de 1 mg/kg L’utilisation de laques aluminiques de ce colorant est autorisée.
E 104 JAUNE DE QUINOLÉINE Synonymes Colorant alimentaire jaune C. I. no 13 Définition Le jaune de quinoléine est préparé par sulfonation de (quinolyl-2)-2-indane-dione-1,3 ou d’un mélange constitué de deux tiers environ de (quinolyl-2)-2-indane-dione-1,3 et d’un tiers de [(méthylquinolyl-6)-2]-2-indane-dione-1,3. Le jaune de quinoléine est constitué essentiellement de sels de sodium d’un mélange de dérivés disulfonés (majoritaires), monosulfonés et trisulfonés du dérivé mentionné ci-dessus et de matières colorantes accessoires associées à des composants non colorés, principalement du chlorure de sodium et/ou du sulfate de sodium.
Le jaune de quinoléine décrit est le sel de sodium. Les sels de calcium et de potassium sont également autorisés.
Numéro d’indice de couleur (C. I.) 47005