Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023) BULLETIN OFFICIEL 523
10 Propanol-2 Hexane Dichlorométhane: Pas plus de 10 mg/kg Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 5 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg Cadmium Pas plus de 1 mg/kg E 140 (ii) CHLOROPHYLLINES Synonymes Vert naturel C. I. no 5, chlorophylline sodique, chlorophylline potassique Définition Les sels basiques des chlorophyllines sont obtenus par saponification du produit de l’extraction au solvant de souches d’herbes, de luzerne, d’orties et d’autres matières végétales comestibles. La saponification élimine les groupes d’esters méthyliques et d’esters de phytol et peut partiellement cliver le cycle pentényle. Les groupements acides sont neutralisés pour former les sels de potassium et/ou de sodium.
Seuls les solvants suivants peuvent être utilisés pour l’extraction: acétone, méthyléthylcétone, dichlorométhane, anhydride carbonique, méthanol, éthanol, propanol-2 et hexane.
Numéro d’indice de couleur (C. I.) 75815 EINECS 287-483-3 Nom chimique Les principales matières colorantes sous forme acide sont:
le (carboxyl-10-éthyl-4-tétraméthyl-1,3,5,8-oxo-9-vinyl-2-phorbinyl-7)-propionate (chlorophylline a) et le (carboxyl-10-éthyl-4-formyl-3-triméthyl-1,5,8-oxo-9-vinyl-2-phorbinyl-7)-3 propionate (chlorophylline b) Selon le degré d’hydrolyse, le cycle pentényle peut être clivé, d’où la production d’une troisième fonction carboxyle.
Des complexes de magnésium peuvent également être présents.
Formule chimique Chlorophylline a (forme acide): C34H34N4O5 Chlorophylline b (forme acide): C34H32N4O6 Poids moléculaire Chlorophylline a: 578,68 Chlorophylline b: 592,66 Chaque poids moléculaire peut être augmenté de 18 daltons si le cycle pentényle est clivé.
Composition Pas moins de 95 % de teneur totale en chlorophyllines pour un échantillon déshydraté à 100 °C pendant 1 heure E1cm 1% = 700 à environ 405 nm en solution aqueuse de pH 9 E1cm 1% = 140 à environ 653 nm en solution aqueuse de pH 9 Description Poudre vert foncé à bleu-noir Identification Spectrométrie Absorption maximale dans un tampon de phosphate aqueux de pH 9 à environ 405 nm et à environ 653 nm Pureté Solvants résiduels Acétone Pas plus de 50 mg/kg, séparément ou en association Méthyléthylcétone Méthanol Éthanol Propanol-2 Hexane Dichlorométhane: pas plus de 10 mg/kg Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 10 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg Cadmium Pas plus de 1 mg/kg E 141 (i) COMPLEXES CUIVRIQUES DE CHLOROPHYLLES Synonymes Vert naturel C. I. no 3, chlorophylle cuivrique, phéophytine cuivrique Définition Les chlorophylles cuivriques sont obtenues par addition d’un sel de cuivre à la substance obtenue par extraction au solvant de souches d’herbes, de luzerne, d’orties et d’autres matières végétales comestibles. Après élimination du solvant, le produit renferme d’autres pigments, tels que des caroténoïdes, ainsi que des matières grasses et cires provenant du matériel d’origine. Les principales matières colorantes sont les phéophytines cuivriques. Seuls les solvants suivants peuvent être utilisés pour l’extraction: acétone, méthyléthylcétone, dichlorométhane, anhydride carbonique, méthanol, éthanol, propanol-2 et hexane.
Numéro d’indice de couleur (C. I.) 75810 EINECS Chlorophylle cuivrique a: 239-830-5; chlorophylle cuivrique b: 246-020-5 Nom chimique [Phytyl(132 R,17S,18S)-(éthyl-8-méthoxy-132-carbonyl-tétraméthyl-2,7,12,18-oxo-13′-vinyl-3- tétrahydro-131,132,17,18-cyclopenta(at)-porphyrinyl-17)-3 propionate] cuivre (II) (chlorophylle cuivrique a) [Phytyl(132 R,17S,18S)-(éthyl-8-formyl-7-méthoxy-132-carbonyl-triméthyl-2,12,18-oxo-13′- vinyl-3-tétrahydro-131,132,17,18-cyclopenta(at)-porphyrinyl-17)-3 propionate] cuivre (II) (chlorophylle cuivrique b)