522 BULLETIN OFFICIEL Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023)
9 Le bleu brillant FCF décrit est le sel de sodium. Les sels de calcium et de potassium sont également autorisés.
Numéro d’indice de couleur (C. I.) 42090 EINECS 223-339-8 Nom chimique Sel disodique de l’acide α-[(N-éthyl-sulfo-3-benzylamino)-4-phényl]-α-(N-éthyl-sulfo-3- benzylamino-4)-cyclohexadiène-2,5-ylidène) toluènesulfonique-2 Formule chimique C37H34N2Na2O9S3 Poids moléculaire 792,84 Composition Pas moins de 85 % de matières colorantes, toutes matières confondues, exprimées en sel de sodium E1cm 1% = 1 630 à environ 630 nm en solution aqueuse Description Poudre ou granules bleu-rouge Aspect en solution aqueuse Bleu Identification Spectrométrie Absorption maximale dans l’eau à environ 630 nm Pureté Matières insolubles dans l’eau Pas plus de 0,2 % Matières colorantes accessoires Pas plus de 6,0 % Composés organiques autres que les matières colorantes:
somme des acides formyl-2, -3 et -4 benzènesulfoniques Pas plus de 1,5 % acide [(éthyl)(sulfo-4-phényl)- amino]-3-méthyl benzènesulfonique Pas plus de 0,3 % Leucodérivés Pas plus de 5,0 % Amines aromatiques primaires non sulfonées Pas plus de 0,01 % (exprimées en aniline) Matières extractibles à l’éther Pas plus de 0,2 % à pH 7 Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 2 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg Cadmium Pas plus de 1 mg/kg L’utilisation de laques aluminiques de ce colorant est autorisée.
E 140 (i) CHLOROPHYLLES Synonymes Vert naturel C. I. no 3, chlorophylle au magnésium, phéophytine au magnésium Définition Les chlorophylles sont obtenues par extraction au solvant de souches d’herbes, de luzerne, d’orties et d’autres matières végétales comestibles. L’élimination subséquente du solvant peut conduire à une séparation partielle ou totale du magnésium naturel coordiné aux chlorophylles et à la formation des phéophytines correspondantes. Les principales matières colorantes sont les phéophytines et les chlorophylles au magnésium. Après élimination du solvant, le produit extrait contient d’autres pigments tels que des caroténoïdes, ainsi que des matières grasses et des cires provenant du matériel d’origine. Seuls les solvants suivants peuvent être utilisés pour l’extraction: acétone, méthyléthylcétone, dichlorométhane, anhydride carbonique, méthanol, éthanol, propanol-2 et hexane.
Numéro d’indice de couleur (C. I.) 75810 EINECS Chlorophylles: 215-800-7, chlorophylle a: 207-536-6, chlorophylle b: 208-272-4 Nom chimique Les principales matières colorantes sont:
le phytyl (132 R,17S18S)-[éthyl-8-méthoxy-132-carbonyl-tétraméthyl-2,7,12,18-oxo-13′-vinyl-3- tétrahydro-131,132,17,18-cyclopenta(at)-porphyrinyl-17]-3 propionate (phéophytine a) ou le complexe au magnésium correspondant (chlorophylle a) le phytyl (132 R,17S,18S)-[éthyl-8-formyl-7-méthoxy-132-carbonyl-triméthyl-2,12,18-oxo-13- vinyl-3-tétrahydro-131,132,17,18-cyclopenta(at)-porphyrinyl-17]-3 propionate (phéophytine b) ou le complexe au magnésium correspondant (chlorophylle b) Formule chimique Chlorophylle a (complexe au magnésium): C55H72MgN4O5 Chlorophylle a: C55H74N4O5 Chlorophylle b (complexe au magnésium): C55H70MgN4O6 Chlorophylle b: C55H72N4O6 Poids moléculaire Chlorophylle a (complexe au magnésium): 893,51 Chlorophylle a: 871,22 Chlorophylle b (complexe au magnésium): 907,49 Chlorophylle b: 885,20 Composition Pas moins de 10 % pour le total des chlorophylles associées et de leurs complexes au magnésium E1cm 1% = 700 à environ 409 nm dans le chloroforme Description Solide cireux dont la couleur varie du vert olive au vert foncé selon la teneur en magnésium coordiné Identification Spectrométrie Absorption maximale dans le chloroforme à environ 409 nm Pureté Solvants résiduels Acétone Pas plus de 50 mg/kg, séparément ou en association Méthyléthylcétone Méthanol Éthanol