Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023) BULLETIN OFFICIEL 593
80 Indice d’acidité Pas plus de 2 Indice de saponification Pas moins de 88 et pas plus de 98 Indice d’hydroxyle Pas moins de 40 et pas plus de 60 1,4-Dioxane Pas plus de 5 mg/kg Oxyde d’éthylène Pas plus de 0,2 mg/kg (Mono- et di-)Éthylèneglycols Pas plus de 0,25 % Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 2 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg Cadmium Pas plus de 1 mg/kg E 440 PECTINE Synonymes Définition La pectine est constituée essentiellement par des esters méthyliques partiels de l’acide polygalacturonique ainsi que de leurs sels d’ammonium, de sodium, de potassium et de calcium. Elle est obtenue par extraction, en milieu aqueux, de souches des plantes comestibles appropriées, généralement des agrumes ou des pommes. Les seuls précipitants organiques autorisés sont le méthanol, l’éthanol et le propanol-2.
EINECS 232-553-0 Nom chimique Formule chimique Poids moléculaire Composition Pas moins de 65 % d’acide galacturonique sur la base anhydre exempte de cendres, après lavage à l’acide et à l’alcool Description Poudre blanche, jaune clair, gris clair ou brun clair Identification Solubilité Soluble dans l’eau, formant ainsi une solution colloïdale opalescente. Insoluble dans l’éthanol Pureté Perte à la dessiccation Pas plus de 12 % (105 °C, 2 heures) Cendres insolubles dans l’acide Pas plus de 1 % (insolubles dans l’acide chlorhydrique à environ 3 N) Anhydride sulfureux Pas plus de 50 mg/kg sur la base anhydre Teneur en azote Pas plus de 1,0 %, après lavage à l’acide et à l’éthanol Matières insolubles totales Pas plus de 3 % Solvants résiduels Pas plus de 1 % de méthanol, d’éthanol ou de propanol-2 libres, séparément ou en association, sur la base de la substance exempte de matières volatiles Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 5 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg Cadmium Pas plus de 1 mg/kg E 442 PHOSPHATIDES D’AMMONIUM Synonymes Sels d’ammonium d’acide phosphatidique, mélange de sels d’ammonium de glycérides phosphorylés Définition Mélange de dérivés d’ammonium d’acides phosphatidiques provenant de matières grasses alimentaires. Une, deux ou trois fractions glycéride peuvent être rattachées à du phosphore. De plus, deux esters de phosphore peuvent être liés comme phosphatides de phosphatidyle.
EINECS Nom chimique Formule chimique Poids moléculaire Composition La teneur en phosphore n’est pas inférieure à 3 % ni supérieure à 3,4 % du poids; la teneur en ammonium n’est pas inférieure à 1,2 % ni supérieure à 1,5 % (calculée en N) Description Semi-solide à liquide huileux, onctueux Identification Solubilité Soluble dans les matières grasses. Insolubles dans l’eau. Partiellement soluble dans l’éthanol et l’acétone Épreuve de recherche de glycérol Satisfait à l’essai Épreuve de recherche d’acides gras Satisfait à l’essai Épreuve de recherche de phosphate Satisfait à l’essai Pureté Matières insolubles dans l’éther de pétrole Pas plus de 2,5 % Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 2 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg Cadmium Pas plus de 1 mg/kg