Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023) BULLETIN OFFICIEL 615
102 Indice d’acidité Pas moins de 50 et pas plus de 130 Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 2 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg Cadmium Pas plus de 1 mg/kg E 483 TARTRATE DE STÉARYLE Synonymes Palmityltartrate de stéaryle Définition Produit de l’estérification de l’acide tartrique avec de l’alcool stéarylique commercial, qui se compose essentiellement d’alcools stéarylique et palmitylique. Se compose essentiellement de diester, mais contient de faibles quantités de monoesters et de matières premières non modifiées.
EINECS Nom chimique Tartrate de distéaryle Tartrate de dipalmityle Tartrate de stéarylpalmityle Formule chimique C40H78O6 (tartrate de distéaryle) C36H70O6 (tartrate de dipalmityle) C36H74O6 (tartrate de stéarylpalmityle) Poids moléculaire 655 (tartrate de distéaryle) 599 (tartrate de dipalmityle) 627 (tartrate de stéarylpalmityle) Composition Pas moins de 90 % d’esters au total, ce qui correspond à un indice d’ester de pas moins de 163 et pas plus de 180 Description Matière solide onctueuse (à 25 °C), de couleur crème Identification Épreuve de recherche du tartrate Satisfait à l’essai Intervalle de fusion Entre 67 °C et 77 °C. Après saponification, les alcools gras saturés à longue chaîne ont un intervalle de fusion compris entre 49 °C et 55 °C.
Pureté Indice d’hydroxyle Pas moins de 200 et pas plus de 220 Indice d’acidité Pas plus de 5,6 Teneur totale en acide tartrique Pas moins de 18 % et pas plus de 35 % Cendres sulfatées Pas plus de 0,5 % (800 ± 25 °C) Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 2 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg Cadmium Pas plus de 1 mg/kg Matières insaponifiables Pas moins de 77 % et pas plus de 83 % Indice d’iode Pas plus de 4 (réactif de Wijs) E 491 MONOSTÉARATE DE SORBITANE Synonymes Définition Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses anhydrides avec de l’acide stéarique commercial alimentaire EINECS 215-664-9 Nom chimique Formule chimique Poids moléculaire Composition Pas moins de 95 % d’un mélange d’esters de sorbitol, de sorbitan et d’isosorbide Description Perles ou paillettes claires, de couleur crème à ocre, ou solide dur et cireux ayant une légère odeur caractéristique Identification Solubilité Soluble à des températures supérieures à son point de fusion dans le toluène, le dioxane, le tétrachlorure de carbone, l’éther, le méthanol, l’éthanol et l’aniline; insoluble dans l’éther de pétrole et l’acétone; insoluble dans l’eau froide mais dispersable dans l’eau chaude; soluble avec turbidité à des températures supérieures à 50 °C dans l’huile minérale et l’acétate d’éthyle Épreuve d'identification Par indice d'acidité, indice d'iode (pas plus de 4), chromatographie en phase gazeuse Spectre d’absorption des infrarouges Caractéristique d’un acide gras partiellement estérifié d’un polyalcool Pureté Teneur en eau Pas plus de 2 % (méthode de Karl Fischer) Cendres sulfatées Pas plus de 0,5 % Indice d’acidité Pas plus de 10 Indice de saponification Pas moins de 147 et pas plus de 157 Indice d’hydroxyle Pas moins de 235 et pas plus de 260 Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 2 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg Cadmium Pas plus de 1 mg/kg