616 BULLETIN OFFICIEL Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023)
103 E 492 TRISTÉARATE DE SORBITANE Synonymes Définition Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses anhydrides avec de l’acide stéarique commercial alimentaire EINECS 247-891-4 Nom chimique Formule chimique Poids moléculaire Composition Pas moins de 95 % d’un mélange d’esters de sorbitol, de sorbitan et d’isosorbide Description Perles ou paillettes claires, de couleur crème à ocre, ou solide dur, cireux ayant une légère odeur Identification Solubilité Légèrement soluble dans le toluène, l’éther, le tétrachlorure de carbone et l’acétate d’éthyle;
dispersable dans l’éther de pétrole, l’huile minérale, les huiles végétales, l’acétone et le dioxane;
insoluble dans l’eau, le méthanol et l’éthanol Épreuve d'identification Par indice d'acidité, indice d'iode (pas plus de 4), chromatographie en phase gazeuse Spectre d’absorption des infrarouges Caractéristique d’un acide gras partiellement estérifié d’un polyalcool Pureté Teneur en eau Pas plus de 2 % (méthode de Karl Fischer) Cendres sulfatées Pas plus de 0,5 % Indice d’acidité Pas plus de 15 Indice de saponification Pas moins de 176 et pas plus de 188 Indice d’hydroxyle Pas moins de 66 et pas plus de 80 Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 2 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg Cadmium Pas plus de 1 mg/kg E 493 MONOLAURATE DE SORBITANE Synonymes Définition Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses anhydrides avec de l’acide laurique commercial alimentaire EINECS 215-663-3 Nom chimique Formule chimique Poids moléculaire Composition Pas moins de 95 % d’un mélange d’esters de sorbitol, de sorbitan et d’isosorbide Description Liquide visqueux et huileux ambré, perles ou paillettes claires de couleur crème à ocre, ou solide dur, cireux ayant une légère odeur Identification Solubilité Dispersable dans l’eau chaude et froide Spectre d’absorption des infrarouges Caractéristique d’un acide gras partiellement estérifié d’un polyalcool Pureté Teneur en eau Pas plus de 2 % (méthode de Karl Fischer) Cendres sulfatées Pas plus de 0,5 % Indice d’acidité Pas plus de 7 Indice de saponification Pas moins de 155 et pas plus de 170 Indice d’hydroxyle Pas moins de 330 et pas plus de 358 Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 2 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg Cadmium Pas plus de 1 mg/kg E 494 MONOOLÉATE DE SORBITANE Synonymes Définition Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses anhydrides avec de l’acide oléique commercial alimentaire. Le constituant principal est le monooléate de 1,4-sorbitan. Parmi les autres constituants figurent le monooléate d’isosorbide, le dioléate de sorbitan et le trioléate de sorbitan.
EINECS 215-665-4 Nom chimique Formule chimique Poids moléculaire Composition Pas moins de 95 % d’un mélange d’esters de sorbitol, de sorbitan et d’isosorbide Description Liquide visqueux et huileux ambré, perles ou paillettes claires de couleur crème à ocre, ou solide dur, cireux ayant une légère odeur caractéristique Identification