614 BULLETIN OFFICIEL Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023)
101 Glycérol libre Pas plus de 2 % Pourcentage total d’acides gras 83 — 90 % Glycérol total 16 — 22 % Méthylesters d’acides gras, ne formant pas un produit d’addition avec l’urée Pas plus de 9 % de méthylesters d’acides gras totaux Acides gras, insolubles dans l’éther de pétrole Pas plus de 2 % du total des acides gras Indice de peroxyde Pas plus de 3 Époxydes Pas plus de 0,03 % d’oxiranne Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 2 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg Cadmium Pas plus de 1 mg/kg E 481 STÉAROYL-2-LACTYLATE DE SODIUM Synonymes Stéaroyllactylate de sodium, stéaroyllactate de sodium Définition Mélange de sels de sodium des acides stéaroyllactyliques et de leurs polymères ainsi que de faibles quantités de sels de sodium d’autres acides apparentés, préparé en faisant réagir les acides stéarique et lactique. Il peut aussi y avoir d’autres acides gras alimentaires, libres ou estérifiés, provenant de l’acide stéarique utilisé.
EINECS 246-929-7 Nom chimique Di-2-stéaroyllactate de sodium Di(2-stéaroyloxy)propionate de sodium FORMULE CHIMIQUE C21H39O4NA, C19H35O4NA (COMPOSANTS PRINCIPAUX) Poids moléculaire Composition Description Poudre ou matière solide friable, de couleur blanche ou légèrement jaunâtre, ayant une odeur caractéristique Identification Épreuve de recherche de sodium Satisfait à l’essai Épreuve de recherche d’acides gras Satisfait à l’essai Épreuve de recherche d’acide lactique Satisfait à l’essai Solubilité Insoluble dans l’eau. Soluble dans l’éthanol Pureté Sodium Pas moins de 2,5 % et pas plus de 5 % Indice d’ester Pas moins de 90 et pas plus de 190 Indice d’acidité Pas moins de 60 et pas plus de 130 Teneur totale en acide lactique Pas moins de 15 % et pas plus de 40 % Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 2 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg Cadmium Pas plus de 1 mg/kg E 482 STÉAROYL-2-LACTYLATE DE CALCIUM Synonymes Stéaroyllactate de calcium Définition Mélange de sels de calcium des acides stéaroyllactyliques et de leurs polymères ainsi que de faibles quantités de sels de calcium d’autres acides apparentés, préparé en faisant réagir les acides stéarique et lactique. Il peut aussi y avoir d’autres acides gras alimentaires, libres ou estérifiés, provenant de l’acide stéarique utilisé.
EINECS 227-335-7 Nom chimique Di-2-stéaroyllactate de calcium Di(2-stéaroyloxy)propionate de calcium FORMULE CHIMIQUE C42H78O8CA, C38H70O8CA, C40H74O8CA (COMPOSANTS PRINCIPAUX) Poids moléculaire Composition Description Poudre ou matière solide friable, de couleur blanche ou légèrement jaunâtre, ayant une odeur caractéristique Identification Épreuve de recherche de calcium Satisfait à l’essai Épreuve de recherche d’acides gras Satisfait à l’essai Épreuve de recherche d’acide lactique Satisfait à l’essai Solubilité Légèrement soluble dans l’eau chaude Pureté Calcium Pas moins de 1 % et pas plus de 5,2 % Indice d’ester Pas moins de 125 et pas plus de 190 Teneur totale en acide lactique Pas moins de 15 % et pas plus de 40 %