618 BULLETIN OFFICIEL Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023)
105 Composition (produits contenant uniquement des stérols et stanols libres) Pas moins de 95 % de stérols/stanols libres au total sur la base anhydre Description Poudres, billes ou pastilles libres, de couleur blanche à blanc cassé; liquides incolores à jaune pâle Identification Solubilité Pratiquement insoluble dans l’eau. Les phytostérols et les phytostanols sont solubles dans l’acétone et l’acétate d’éthyle.
Teneur en stigmastérol Supérieure ou égale à 85 % en masse Autres phytostérols/phytostanols: seuls ou en association, alliant brassicastérol, campestanol, campestérol, Δ-7-campestérol, cholestérol, chlérostérol, sitostanol et β-sitostérol.
Pas plus de 15 % en masse Pureté Cendres totales Pas plus de 0,1 % Solvants résiduels Éthanol: pas plus de 5 000 mg/kg Méthanol: pas plus de 50 mg/kg Teneur en eau Pas plus de 4 % (méthode de Karl Fischer) Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 1 mg/kg Critères microbiologiques Comptage total sur plaque Pas plus de 1 000 UFC/g Levures Pas plus de 100 UFC/g Moisissures Pas plus de 100 UFC/g Escherichia coli Pas plus de 10 UFC/g Salmonella spp. Absence dans 25 g E 500 CARBONATE DE SODIUM Synonymes Carbonate de soude Définition EINECS 207-838-8 Nom chimique Carbonate de sodium Formule chimique Na2CO3 · nH2O (n = 0, 1 ou 10) Poids moléculaire 106,00 (anhydre) Composition Pas moins de 99 % de Na2CO3 sur la base anhydre Description Cristaux incolores ou poudre granuleuse ou cristalline de couleur blanche La forme anhydre est hygroscopique, le décahydrate est efflorescent.
Identification Épreuve de recherche de sodium Satisfait à l’essai Épreuve de recherche de carbonate Satisfait à l’essai Solubilité Facilement soluble dans l’eau. Insoluble dans l’éthanol Pureté Perte à la dessiccation Pas plus de 2 % (anhydre), 15 % (monohydrate) ou 55-65 % (décahydrate) (à 70 °C passant progressivement à 300 °C, à masse constante) Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 2 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg E 501 CARBONATE DE POTASSIUM Synonymes Définition EINECS 209-529-3 Nom chimique Carbonate de potassium Formule chimique K2CO3 · nH2O (n = 0 ou 1,5) Poids moléculaire 138,21 (anhydre) Composition Pas moins de 99,0 % sur la base anhydre Description Poudre blanche, très déliquescente L’hydrate se présente sous la forme de petits cristaux ou granules blancs, translucides Identification Épreuve de recherche de potassium Satisfait à l’essai Épreuve de recherche de carbonate Satisfait à l’essai Solubilité Très soluble dans l’eau. Insoluble dans l’éthanol Pureté Perte à la dessiccation Pas plus de 5 % (anhydre) ou 18 % (hydrate) (180 °C, 4 heures) Arsenic Pas plus de 3 mg/kg