666 BULLETIN OFFICIEL Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023)
149 Mercure Pas plus de 1 mg/kg Cadmium Pas plus de 1 mg/kg E 1404 AMIDON OXYDÉ Synonymes Définition L’amidon oxydé est de l’amidon traité à l’hypochlorite de sodium.
EINECS Nom chimique Formule chimique Poids moléculaire Composition Description Poudre, granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche Identification Observation au microscope Satisfait à l’essai (forme non prégélatinisée) Épreuve de coloration à l’iode Satisfait à l’essai (bleu foncé à rouge clair) Pureté Perte à la dessiccation Pas plus de 15,0 % pour l’amidon de céréales Pas plus de 21,0 % pour la fécule de pomme de terre Pas plus de 18,0 % pour les autres amidons Groupes carboxyle Pas plus de 1,1 % (sur la base anhydre) Anhydride sulfureux Pas plus de 50 mg/kg pour les amidons de céréales modifiés (sur la base anhydre) Pas plus de 10 mg/kg pour les autres amidons modifiés, sauf spécification contraire (sur la base anhydre) Arsenic Pas plus de 1 mg/kg Plomb Pas plus de 2 mg/kg (sur la base anhydre) Mercure Pas plus de 0,1 mg/kg E 1410 PHOSPHATE D’AMIDON Synonymes Définition Le phosphate d’amidon est de l’amidon estérifié à l’acide orthophosphorique, aux orthophosphates de sodium ou de potassium ou au tripolyphosphate de sodium.
EINECS Nom chimique Formule chimique Poids moléculaire Composition Description Poudre, granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche Identification Observation au microscope Satisfait à l’essai (forme non prégélatinisée) Épreuve de coloration à l’iode Satisfait à l’essai (bleu foncé à rouge clair) Pureté Perte à la dessiccation Pas plus de 15,0 % pour l’amidon de céréales Pas plus de 21,0 % pour la fécule de pomme de terre Pas plus de 18,0 % pour les autres amidons Phosphates résiduels Pas plus de 0,5 % (exprimés en P) pour l’amidon de blé ou la fécule de pomme de terre (sur la base anhydre) Pas plus de 0,4 % (exprimés en P) pour les autres amidons (sur la base anhydre) Anhydride sulfureux Pas plus de 50 mg/kg pour les amidons de céréales modifiés (sur la base anhydre) Pas plus de 10 mg/kg pour les autres amidons modifiés, sauf spécification contraire (sur la base anhydre) Arsenic Pas plus de 1 mg/kg Plomb Pas plus de 2 mg/kg (sur la base anhydre) Mercure Pas plus de 0,1 mg/kg E 1412 PHOSPHATE DE DIAMIDON Synonymes Définition Le phosphate de diamidon est de l’amidon réticulé au trimétaphosphate de sodium ou à l’oxychlorure de phosphore.
EINECS Nom chimique Formule chimique Poids moléculaire Composition Description Poudre, granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche Identification Observation au microscope Satisfait à l’essai (forme non prégélatinisée) Épreuve de coloration à l’iode Satisfait à l’essai (bleu foncé à rouge clair)