668 BULLETIN OFFICIEL Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023)
151 E 1420 AMIDON ACÉTYLÉ Synonymes Acétate d’amidon Définition L’amidon acétylé est de l’amidon estérifié à l’anhydride acétique ou à l’acétate de vinyle.
EINECS Nom chimique Formule chimique Poids moléculaire Composition Description Poudre, granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche Identification Observation au microscope Satisfait à l’essai (forme non prégélatinisée) Épreuve de coloration à l’iode Satisfait à l’essai (bleu foncé à rouge clair) Pureté Perte à la dessiccation Pas plus de 15,0 % pour l’amidon de céréales Pas plus de 21,0 % pour la fécule de pomme de terre Pas plus de 18,0 % pour les autres amidons Groupes acétyle Pas plus de 2,5 % (sur la base anhydre) Acétate de vinyle Pas plus de 0,1 mg/kg (sur la base anhydre) Anhydride sulfureux Pas plus de 50 mg/kg pour les amidons de céréales modifiés (sur la base anhydre) Pas plus de 10 mg/kg pour les autres amidons modifiés, sauf spécification contraire (sur la base anhydre) Arsenic Pas plus de 1 mg/kg Plomb Pas plus de 2 mg/kg (sur la base anhydre) Mercure Pas plus de 0,1 mg/kg E 1422 ADIPATE DE DIAMIDON ACÉTYLÉ Synonymes Définition L’adipate de diamidon acétylé est de l’amidon réticulé à l’anhydride adipique et estérifié à l’anhydride acétique.
EINECS Nom chimique Formule chimique Poids moléculaire Composition Description Poudre, granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche Identification Observation au microscope Satisfait à l’essai (forme non prégélatinisée) Épreuve de coloration à l’iode Satisfait à l’essai (bleu foncé à rouge clair) Pureté Perte à la dessiccation Pas plus de 15,0 % pour l’amidon de céréales Pas plus de 21,0 % pour la fécule de pomme de terre Pas plus de 18,0 % pour les autres amidons Groupes acétyle Pas plus de 2,5 % (sur la base anhydre) Groupes adipate Pas plus de 0,135 % (sur la base anhydre) Anhydride sulfureux Pas plus de 50 mg/kg pour les amidons de céréales modifiés (sur la base anhydre) Pas plus de 10 mg/kg pour les autres amidons modifiés, sauf spécification contraire (sur la base anhydre) Arsenic Pas plus de 1 mg/kg Plomb Pas plus de 2 mg/kg (sur la base anhydre) Mercure Pas plus de 0,1 mg/kg E 1440 AMIDON HYDROXYPROPYLÉ Synonymes Définition L’amidon hydroxypropylé est de l’amidon éthérifié à l’oxyde de propylène.
EINECS Nom chimique Formule chimique Poids moléculaire Composition Description Poudre, granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche Identification Observation au microscope Satisfait à l’essai (forme non prégélatinisée) Épreuve de coloration à l’iode Satisfait à l’essai (bleu foncé à rouge clair) Pureté Perte à la dessiccation Pas plus de 15,0 % pour l’amidon de céréales Pas plus de 21,0 % pour la fécule de pomme de terre