Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023) BULLETIN OFFICIEL 393
44 Numéro de catégorie Numéro E Dénomination Quantité maximale (en mg/l ou mg/kg selon le cas) Notes Restrictions/exceptions 04.1.2 E 331 Citrates de sodium quantum satis Uniquement fruits et légumes non transformés et réfrigérés, prêts à la consommation et pommes de terre non transformées, pelées et préemballées E 332 Citrates de potassium quantum satis Uniquement fruits et légumes non transformés et réfrigérés, prêts à la consommation et pommes de terre non transformées, pelées et préemballées E 333 Citrates de calcium quantum satis Uniquement fruits et légumes non transformés et réfrigérés, prêts à la consommation et pommes de terre non transformées, pelées et préemballées E 401 Alginate de sodium 2 400 (82) Uniquement fruits et légumes non transformés et réfrigérés, prêts à la consommation et préemballés, destinés à la vente au consommateur final E 501 Carbonate de potassium quantum satis Uniquement fruits et légumes non transformés et réfrigérés, prêts à la consommation et préemballés et pommes de terre non transformées, pelées et préemballées (3) : Les quantités maximales sont exprimées en SO 2 et se rapportent à la quantité totale disponible en tenant compte de toutes les sources ; le SO 2 en quantité n’excédant pas 10 mg/kg ou 10 mg/l n’est pas considéré comme présent.
(82) : Ne peut être utilisé qu'en combinaison avec le E 302, l'un et l'autre en tant qu'agents de glaçage, la quantité de E 302 dans l'aliment final ne dépassant pas 800 mg/kg.
4.1.3 Fruits et légumes congelés E 220 - 228 Anhydride sulfureux - sulfites 50 (3) Uniquement légumes blancs, y compris champignons et légumineuses blanches E 220 - 228 Anhydride sulfureux - sulfites 100 (3) Uniquement pommes de terre congelées et surgelées E 300 Acide ascorbique quantum satis E 301 Ascorbate de sodium quantum satis E 302 Ascorbate de calcium quantum satis E 330 Acide citrique quantum satis E 331 Citrates de sodium quantum satis E 332 Citrates de potassium quantum satis E 333 Citrates de calcium quantum satis (3) : Les quantités maximales sont exprimées en SO 2 et se rapportent à la quantité totale disponible en tenant compte de toutes les sources ; le SO 2 en quantité n’excédant pas 10 mg/kg ou 10 mg/l n’est pas considéré comme présent.