1886 BULLETIN OFFICIEL Nº 7314 – 27 hija 1445 (4-7-2024)
relatif à l’état de la concurrence dans les marchés de fruits et légumes au Maroc 25 • La tomate de saison, destinée exclusivement à l’approvisionnement du marché local durant la période allant de mai à fin septembre, produite principalement au niveau des régions du Gharb, Loukkos, Doukkala-Abda, Souss-Massa, Fès-Meknès et Khémisset.
• La tomate industrielle, produite au niveau des régions du Gharb, Meknès, El Hajeb et Tadla.
Les variétés de tomate utilisées au Maroc font partie des deux principaux groupes de tomate, à croissance déterminée ou à croissance indéterminée. Les variétés à croissance indéterminée sont les plus utilisées, telles que Saint Pierre, Moneymaker, Casque rouge, Marglobe, Montfavet.
Les variétés à croissance déterminée sont aussi utilisées (exemples : Heinz, Roma, Homestead).
D’autres variétés telles que Daniela (en cas d’absence de nématodes) et Gabriela (en cas de présence de nématodes) sont généralement disponibles sur le marché. Pour la tomate industrielle, les principales variétés utilisées au Maroc sont : Boss et Red Summer (hybrides) et Osso Grande (fixe). Il convient de noter que toutes les variétés sont en perpétuelle évolution au fur et à mesure qu’elles se développent sur le marché.
1.4. Carotte La carotte est une plante potagère appartenant à l’espèce Daucus carota7. L’installation de la culture se fait partout au Maroc durant toute l’année sauf en période très froide ou pluvieuse (décembre-janvier). Les racines comestibles peuvent être récoltées entre 3 et 6 mois après semis selon les variétés. Les principales variétés utilisées au Maroc sont la Nantaise améliorée, Racelido, Racedalbon, Nandor, Favor et Ivor. Le consommateur demande habituellement des racines à couleur orange vif, de belle forme et sans poils. Ceci amène à l’utilisation de matériel végétal hybride (exemple de variétés américaines : Avenger, Caropak, Legend, Navajo, Flame et Neptune). Quant à la répartition régionale de la production de la carotte, la région de Casablanca-Settat est la principale région de production de cette culture avec une moyenne 214 546T/an, soit plus de la moitié de la production nationale.
Le Maroc est le premier producteur de carottes en Afrique. Sur le plan social, la culture de la carotte procure plus de 2 millions de journées de travail, soit l’équivalent de près de 7.000 emplois permanents. En effet, elle occupe une superficie moyenne de 15 226 hectares générant une production moyenne de 417 697 tonnes dont la majorité est destinée au marché intérieur.
1.5. Orange L’orange est le fruit de l’oranger, appartenant au genre Citrus. Le profil variétal du verger agrumicole national est composé d’une gamme diversifiée de variétés, mais qui reste dominé par 3 groupes de variétés, à savoir, le groupe des Clémentines de saison (22%), la Maroc Late (21%) et la Navel (19%).
7 Il s’agit d’une racine comestible et représente l’une des cultures les plus populaires dans le monde.