Nº 7314 – 27 hija 1445 (4-7-2024) BULLETIN OFFICIEL 1885
Avis du Conseil de la concurrence n° A/2/24 24 100 à 150 JT/Ha/An et représente une source importante de devises pour le pays avec une valeur moyenne annuelle d’environ 138 millions de dirhams.
1.2. Oignon L’oignon est un légume de la famille des Alliacées dont le cycle de production est généralement annuel (90 à 150 jours) pour la production des bulbes et bisannuel pour celle des graines.
Au Maroc, les variétés d’oignons les plus utilisées sont le rouge de Doukkala et le jaune de Valence, selon deux types de cultures :
• La culture d’hiver, généralement conduite en bour, est localisée principalement au niveau des régions de Chaouia, Doukkala et Gharb. Ce type, dont la récolte est destinée à la consommation en vert, sur une durée de 5 mois selon les conditions de commercialisation, est planté entre octobre et novembre.
• La culture d’été, destinée principalement au stockage, est conduite généralement en irrigué et concerne, notamment, la région de Fès-Meknès. Elle est mise en place entre janvier et février et la période de récolte se situe entre juin et septembre.
L’oignon occupe la deuxième place au niveau de la surface maraîchère après la pomme de terre, avec une superficie moyenne annuelle de l’ordre de 35 900 hectares (Moyenne 2018- 2022), dont près de 25 % est conduite en bour et 75% en irrigué. Cette superficie génère annuellement une production de 991 770 tonnes. Ce produit joue un rôle socio-économique important puisqu’il procure un total de 5 millions de journées de travail, soit l’équivalent de près de 18 000 emplois permanents. La majorité de la production nationale de l’oignon est destinée au marché intérieur. En effet, les exportations portent sur moins de 5 % de la production d’oignons, soit un volume de 48 880 T/an, exporté principalement vers les pays africains, notamment la Mauritanie, le Sénégal, la Côte d’Ivoire et le Mali.
1.3. Tomate La tomate est un fruit6 comestible originaire d’Amérique du Sud, principalement du Pérou et de l’Équateur. Le cycle de production de la tomate est très variable. Sa durée totale s’étend de 4 à 7 mois, en fonction des conditions de la culture et de la variété. Selon la destination de la production, il est possible de distinguer trois types de cultures à savoir :
• La tomate de primeurs, destinée principalement à l’exportation, est conduite principalement sous serre. Près de 92 % de la production, s’étalant d’octobre à juin, est assurée par la région de Souss-Massa. Les autres régions de production sont :
Dakhla Oued Eddahab et l’Oriental.
6 Bien que souvent considérée comme un légume en cuisine en raison de son utilisation dans des plats salés, la tomate est botaniquement classée comme un fruit, car elle se développe à partir de l’ovaire d’une fleur et contient des graines.