1884 BULLETIN OFFICIEL Nº 7314 – 27 hija 1445 (4-7-2024)
relatif à l’état de la concurrence dans les marchés de fruits et légumes au Maroc 23 alloué par les ménages marocains3. Le panier d’étude choisi dans le cadre du présent Avis a donc été constitué de telle sorte à refléter l’importance des produits au niveau de chaque classe : pomme de terre, tomate, oignon et carotte au niveau des légumes et orange, pomme et banane au niveau des fruits.
1.1. Pomme de terre La pomme de terre est un tubercule4 comestible originaire des régions andines d’Amérique du Sud5, dont le cycle de production annuel est très court (3 à 4 mois). Selon la période de plantation, il est possible de distinguer 5 types de cultures de pomme de terre :
• Culture de primeurs précoce : plantations de septembre -octobre.
• Culture de primeurs tardives : plantations de décembre à janvier.
• Culture de saison principale : elle est pratiquée dans toutes les zones de production maraîchère. La plantation s’effectue entre janvier et février. Les semences utilisées sont soit importées de l’étranger (semences certifiées), soit d’origine nationale (semences communes).
• Culture d’arrière-saison : pratiquée essentiellement dans les plaines intérieures (Tadla, Haouz, Saïs et Moulouya). La plantation s’effectue généralement en aoûtseptembre. Les semences utilisées sont prélevées de la production de la culture de saison (semences communes).
• Culture de montagne : pratiquée dans les vallées du Moyen et du Haut Atlas dont la plantation s’effectue essentiellement en mai. Les semences utilisées sont prélevées des cultures d’arrière-saison (semences communes).
Les cultures de pomme de terre de primeur sont pratiquées le long de la zone littorale allant de Rabat-Salé, Casablanca, El Jadida et Souss-Massa. Les principales variétés utilisées au Maroc sont Nicola (à chair blanche), Spunta (à chair blanche), Désirée (à chair rouge) et autres (Timate, Roseval, Diamant, etc.).
La pomme de terre est l’une des cultures prédominantes de l’agriculture marocaine et occupe la première place de la surface maraîchère. Elle revêt une importance socio-économique de premier rang au niveau de l’agriculture marocaine avec une superficie moyenne annuelle de l’ordre de 57 540 Ha (2018-2022) et une production moyenne de l’ordre de 1,8 MT/AN. La culture de la pomme de terre génère environ 3 Données de l’enquête nationale sur la consommation et les dépenses des ménages de 2014 (publiées en 2018).
4 En botanique, un tubercule est une tige ou une racine qui résulte soit de la tubérisation d’entre-nœuds soit de la tubérisation de l’extrémité d’une tige. Cet organe de réserve assure la survie des plantes pendant la saison d’hiver ou en période de sécheresse, et souvent leur multiplication par voie végétative.
5 Elle appartient à la famille des Solanacées et porte le nom scientifique de Solanum tuberosum.