1904 BULLETIN OFFICIEL Nº 7314 – 27 hija 1445 (4-7-2024)
relatif à l’état de la concurrence dans les marchés de fruits et légumes au Maroc 43 ses produits par ses propres moyens, sans passer ni par MGFL, ni par un intermédiaire, à travers : les souks hebdomadaires, les marchés urbains locaux, la vente à ferme, les paniers standards, les paniers prépayés (ex. les produits dits bio), etc.
Souvent, ce genre de circuit est fortement présent dans les villes qui ne possèdent pas de véritable MGFL. Faute d’infrastructures spécifiques, les producteurs organisent la vente dans des rues et des parkings près des marchés de détail, où les camions s’arrêtent. Parfois, il s’agit d’une concentration de dépôts des grossistes locaux « semi-formels ».
Les débouchés de ces circuits sont constitués des marchés informels à l’image des souks hebdomadaires, des grands marchés urbains, et des petits marchés des quartiers, les tabliers dans les rues, les kiosques et les vendeurs ambulants.
Ce volet traduit une situation d’insécurité alimentaire qui a un impact sur tous les niveaux de la chaîne de commercialisation. En outre, ces circuits sont caractérisés par une opacité d’information sur les prix et sur l’offre, les marchés ne sont pas transparents, les prix fluctuent de jour en jour et il existe un recours massif au marchandage pour la fixation des prix et des marges. Pourtant, ce type de circuit semble le mieux adapté aux besoins des classes sociales à revenus modestes qui ne fréquentent pas les grandes surfaces et les magasins structurés.
En effet, et faute de moyens de conservation, ou étant dans l’incapacité de s’offrir des fruits et légumes en quantité et qualité supérieures, cette catégorie de consommateurs préfère acheter quotidiennement ses légumes et fruits, à proximité, en petites quantités.
Ainsi, le développement des circuits parallèles et informels constitue une réalité du secteur soulignant une tendance croissante à contourner le réseau établi. Ces circuits alternatifs peuvent engendrer des pertes de traçabilité et de qualité, compromettant également la crédibilité du système de distribution formel.
Seulement, il y a lieu de souligner que la frontière entre ces trois circuits de commercialisation n’est pas parfois étanche : souvent les grossistes formels utilisent les secteurs semi-formels et informels pour la distribution de demi-gros et de détail de leurs produits, ce qui mène à un circuit mixte formel-informel. La quantité de produits qui peut être distribuée à travers le circuit de détail formel est trop restreinte.
5. Le cadre légal et réglementaire régissant la filière Il convient de signaler qu’il n’existe pas de textes législatifs et réglementaires spécifiquement dédiés au fonctionnement de la filière des fruits et légumes. En revanche, des dispositions afférentes à différents aspects de la chaîne de valeur agricole ainsi qu’à l’encadrement des marchés des marchés fruits et légumes, notamment des marchés de gros, sont prévues dans plusieurs textes dispersés :