NPQS
+
NEDF
+
La carte de restauration et de boissons autre que celle du petit-déjeuner peut être prévue. Dans ce cas il faut respecter les normes, ci-après, qui découlent de cette norme principale.
Services du déjeuner et/ou dîner :
Le personnel de service du petit-déjeuner doit éviter de discuter entre eux devant les clients, sauf si c'est pour des raisons liées au service. Le personnel de service du petit-déjeuner doit éviter de consulter les téléphones portables ou d'utiliser les appareils électroniques mis à leur disposition, sauf si c'est pour des raisons liées au service. En cas de besoin d'intervention (table bancale, absence de sel ou poivre, couvert tombé au sol, etc.), le personnel de service du petit-déjeuner doit être efficace et cordial. Le personnel de service du petit-déjeuner doit assurer le suivi de la satisfaction du client. Un choix entre 2 variétés minimum de jus de fruits frais doit être prévu. Les boissons doivent être servies à une température convenable. Un service café et/ou thé à table doit être prévu. Le café doit être préparé à la demande du client à l'aide d'une machine à café espresso avec broyeur de café en grains. Une variété de pains et de viennoiseries doit être prévue. Le pain et les viennoiseries doivent être frais. Les propositions des préparations chaudes doivent être diversifiées (œufs au plat, œufs brouillés, œufs à la coque, omelette, saucisses, crêpes, etc.). Le set d'épices (sel, poivre, moutarde, sauces, etc.) doit être propre, bien présenté et en nombre suffisant sur la table ou apporté à la demande du client. Le personnel de service du petit-déjeuner doit montrer de l'attention lors de l'entrée et du départ du client. 4
3
5
5
-
5
5
5
5
5
-
4
Norme Norme obligatoire complémentaire "A" "B"
-
-
-
A -
A
A -
-
-
-
-
BULLETIN OFFICIEL
+
+
+
+ +
+
+ +
+
+
+
+
970 Nº 7407 bis – 29 kaada 1446 (27-5-2025)