CONSEIL DE LA CONCURRENCE
Nº 7458 bis – 28 joumada I 1447 (20-11-2025)
BULLETIN OFFICIEL
Une analyse structurelle de l’offre et de la demande des marchés a par ailleurs été menée, débouchant sur une évaluation des comportements des acteurs de la filière, qu’il s’agisse des producteurs, des intermédiaires ou des détaillants. Parallèlement, la performance des filières fruits et légumes a été examinée, notamment sous l’angle de la variabilité des prix et du partage de la valeur ajoutée. 4.2.2 Principales conclusions et recommandations L’analyse menée par le Conseil a permis de mettre en exergue les déséquilibres profonds et multiformes dont pâtissent les marchés de fruits et légumes au Maroc. Sur le volet des caractéristiques structurelles de la filière, il est principalement ressorti ce qui suit : - Les spécificités des produits de la filière Les fruits et légumes présentent des particularités naturelles qui complexifient leur gestion économique. Leur hétérogénéité (forme, taille, couleur, goût), leur périssabilité élevée, ainsi que leur forte saisonnalité nécessitent une logistique et des pratiques de gestion adaptées tout au long de la chaîne de valeur. Les producteurs, distributeurs et détaillants doivent s’ajuster constamment pour répondre à la demande sans compromettre la qualité et la fraîcheur. - Des marchés instables Les marchés des fruits et légumes sont intrinsèquement instables. Les prix fluctuent de façon imprévisible sous l’effet de facteurs climatiques, de variations saisonnières, de changements dans la demande, des coûts de production, des échanges internationaux et des stratégies commerciales. Cette volatilité crée une incertitude pour tous les acteurs : agriculteurs, commerçants et consommateurs. - Une opacité et asymétrie informationnelle Une information inégale entre les acteurs aggrave les déséquilibres. Les grossistes, souvent mieux informés sur les prix et les volumes grâce à leur mobilité entre les zones de production et les marchés, disposent d’un avantage certain. Les producteurs, en particulier les petits exploitants, dépendent des intermédiaires pour écouler leur production, ce qui réduit leur pouvoir de négociation. Face aux détaillants, ils manquent d’informations sur les flux de marché et la demande réelle, les conduisant à accepter des prix bas par crainte de pertes. De leur côté, les détaillants, plus proches des consommateurs, connaissent mieux les attentes du marché local, tandis que les grossistes appliquent souvent des marges préventives pour compenser le manque d’information fiable, créant ainsi un effet de ciseau où les producteurs vendent à bas prix tandis que les consommateurs achètent à des prix élevés. L’absence d’un système transparent d’information renforce cette asymétrie et favorise la rente chez certains acteurs, notamment les intermédiaires.
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