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L'établissement doit comporter au minimum un espace servant des boissons. Cet espace peut être intégré au niveau de l'espace d'accueil. -
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La superficie minimale du local de stockage des produits de nettoyage et de désinfection doit être de trois (3) m².
Un local ventilé et fermé doit être prévu pour le stockage des produits de nettoyage et de désinfection.
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L'espace servant des boissons doit permettre d'assurer le service pour 60% de la capacité d'hébergement de l'établissement. La superficie minimale de l'espace servant des boissons doit être de 1.50 m² par assise.
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La superficie minimale du quai de dépose doit être de quinze (15) m².
Un quai de dépose pour réception des marchandises totalement séparé de l'accès client, doit être prévu.
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BULLETIN OFFICIEL
Espace servant des boissons
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Un local pour les déchets alimentaires et un local pour les déchets secs doivent être prévus à proximité d'une sortie pour évacuation facile vers les services de ramassage et en respectant le principe de la marche en avant pour le cheminement interne (noncroisement des circuits propres et souillés).
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Un espace de stockage des boissons doit être prévu.
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Un ou plusieurs espaces de stockage réfrigérés en positif et négatif doivent être prévus.
3234 Nº 7462 bis – 13 joumada II 1447 (4-12-2025)