Restaurant
Cuisine
Espace de restauration
Ascenseurs
Espace d'accueil
La superficie minimale de l'espace d'accueil doit être de quatre-vingts (80) m². -
Un ou plusieurs ascenseurs doivent être installés dans les établissements disposant de 2 niveaux et plus audessus du rez-de-chaussée.
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BULLETIN OFFICIEL
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Lorsque l'établissement dispose d'un ascenseur de Les dimensions minimales service ou de monte-charge, il d’une cabine d’ascenseur doivent être de 1.40m x 1.10m. doit être séparé des ascenseurs des clients. L'espace de restauration doit permettre d’assurer le service pour80% de la capacité L'établissement doit avoir au minimum d'hébergement de un (1) espace de restauration. l'établissement. La superficie minimale de l'espace de restauration doit être de 1.50 m² par assise. L'espace de restauration doit permettre d'assurer le service pour 40% de la capacité Un espace de restauration d'hébergement de supplémentaire doit être prévu. l'établissement. La superficie minimale de l'espace de restauration doit être de 1.50 m² par assise. L'espace de restauration doit être doté d'une cuisine. Les locaux et lieux de travail doivent La superficie minimale de la respecter le principe de la marche en cuisine (incluant espace de avant. production, de préparation, de Une aire de préparation de cuisine stockage, laverie et locaux froide doit être prévue. déchets) doit être de 50% de la Un local climatisé pour la préparation superficie de ou des espaces du poisson (poissonnerie) doit être de restauration. prévu. Un local climatisé pour la préparation de la viande doit être prévu.
Un espace d'accueil doit être prévu au niveau de l'établissement.
3278 Nº 7462 bis – 13 joumada II 1447 (4-12-2025)