Un local ventilé et fermé doit être prévu pour le stockage des produits de nettoyage et de désinfection.
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La superficie minimale du local de stockage des produits de nettoyage et de désinfection doit être de trois (3) m².
Un local climatisé pour la préparation de la viande doit être prévu. Un local climatisé pour la préparation des légumes doit être prévu. Un local climatisé pour la préparation de la pâtisserie doit être prévu. Une aire de plonge vaisselle doit être prévue. Une aire de plonge batterie doit être prévue. Un ou plusieurs économat(s) doivent être prévus. Un ou plusieurs espaces de stockage réfrigérés en positif et négatif doivent être prévus. Un espace de stockage des boissons doit être prévu. Un local pour les déchets alimentaires et un local pour les déchets secs doivent être prévus à proximité d'une sortie pour évacuation facile vers les services de ramassage des déchets et en respectant le principe de la marche en avant pour le cheminement interne (non-croisement des circuits propres et souillés). Un quai de dépose pour réception des La superficie minimale du marchandises totalement séparé de quai de dépose doit être de l'accès client, doit être prévu. quinze (15) m². -
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Nº 7462 bis – 13 joumada II 1447 (4-12-2025) BULLETIN OFFICIEL 3223