1178 BULLETIN OFFICIEL N° 6228 bis 6 rabii II 1435 (6 février 2014)
¾ Absence de locaux séparés pour la saignée, l’habillage et l’éviscération La saignée, le dépouillement, l’éviscération et la poursuite de l’habillage se font dans la même salle en contradiction avec les normes qui prescrivent des locaux suffisamment séparés, destinés à chacune de ces opérations.
¾ Contact des viandes avec le sol, les murs et les équipements malpropres L’abattoir ne comporte pas les installations nécessaires pour empêcher le contact des viandes avec le sol, les murs et les équipements, comme prescrit par les normes d’hygiène. En outre, l’absence des portes extérieures au niveau de l’abattoir et la prolifération de la saleté et des déchets, à cause de son emplacement mitoyen avec le souk hebdomadaire constituent autant de facteurs qui risquent de porter atteinte à la santé des consommateurs.
¾ Absence des blocs sanitaires dans l’abattoir Les investigations sur place ont révélé de graves problèmes d’hygiène. En effet, l’abattoir communal est dépourvu de blocs sanitaires. Ces insuffisances suscitent des interrogations sur l’intérêt même de continuer à pratiquer l’abattage dans de telles conditions et à tel endroit, et sur les normes exigées par le médecin vétérinaire avant l’estampillage des viandes produites.
¾ Difficultés de s’assurer des taxes appliquées La Cour régionale des comptes n’a pas pu s’assurer des tarifs applicables à cause de la non-tenue des registres et des situations comptables. A noter que l’exploitant a déclaré appliquer des tarifs non conformes à l’arrêté fiscal.
¾ Non exploitation des boutiques de boucherie construites depuis 2004 La commune a construit des locaux pour les bouchers du souk hebdomadaire, d’un coût de 721.386,00 DH (marché n°02/2004). Bien que la réception des travaux a eu lieu le 05 Juillet 2005, ces locaux sont restés inexploités à cause de leur architecture inappropriée à l’exercice de l’activité de boucherie. En effet, les allées entre les boutiques, sont sous forme de couloirs, ne dépassant guère les deux mètres, ce qui ne permet pas la circulation aisée des acheteurs. Ainsi, les bouchers du souk hebdomadaire ont préféré continuer à vendre leur marchandise sur des tables placées dans l’enceinte du souk en l’absence des conditions d’hygiène et de salubrité publique.
2. Gestion de la décharge non-contrôlée de Tajmout La commune urbaine de Khemisset, ainsi que les communes rurales riveraines de la commune de Majmaâ Tolba, déversent des quantités importantes de déchets ménagers dans la décharge de Tajmout (relevant du territoire communal). La Cour régionale des comptes de Rabat avait déjà soulevé, dans son rapport de contrôle de la gestion adressé à la commune urbaine de Khemisset en 2008, les défaillances relatives à cet état de fait, en l’occurrence, l’exploitation non-contrôlée de la décharge, source de plusieurs préjudices environnementaux et impactant négativement la santé et la salubrité publique ainsi que le trafic régulier sur la route mitoyenne à la décharge. A ce titre, la CRC déplore qu’aucune mesure n’a été prise pour la mise en œuvre de ses recommandations.
A noter que cette situation a suscité la réaction des habitants riverains, au point d’empêcher parfois le déversement des déchets collectés par les camions et engins communaux.