1688 BULLETIN OFFICIEL N° 6796 - 15 kaada 1440 (18-7-2019)
Annexe à l'arrêté n°293-19 du 9 joumada II 1440 (15 février 2019) fixant la liste et les limites des critères microbiologiques autorisées dans les produits primaires et les produits alimentaires
مقتضيات القرار رقم 293.19 صادر في 9 جمادى الآخرة 1440 (15 فبراير 2019) بتحديد لائحة وحدود المعايير الميكروبيولوجية المسموح بها ضمن المنتجات الأولية والمنتجات الغذائية
Partie I : CRITERES DE SECURITE الجزء I: معايير السلامة
1°- Critères de sécurité relatifs aux viandes de boucherie 1- معايير السلامة المتعلقة باللحوم الجزارة
MATRICE | MICRO-ORGANISMES/ toxines, métabolites | PLAN D'ECHANTILLONNAGE | LIMITES | STADE D'APPLICATION ---|---|---|---|--- بيان المنتجات | الجراثيم/السموم والايضات | خطة أخذ العينات | الحدود | مرحلة التطبيق Carcasses ou demi-carcasses, réfrigérées ou congelées | Salmonella | n=5, c=0 | absence/25g | Produit mis sur le marché الذبائح أو أنصاف الذبائح المبردة أو المجمدة | السالمونيلا | n=5, c=0 | غياب/25غ | منتج معروض في السوق Pièces conditionnées ou non, réfrigérées ou congelées | Salmonella | n=5, c=0 | absence/25g | Produit mis sur le marché القطع المبردة أو المجمدة، المعبأة أو غير المعبأة | السالمونيلا | n=5, c=0 | غياب/25غ | منتج معروض في السوق
2°- Critères de sécurité relatifs aux viandes hachées, aux préparations de viandes et aux viandes séparées mécaniquement de boucherie 2- معايير السلامة المتعلقة باللحوم المفرومة واللحوم المحضرة واللحوم المستخرجة ميكانيكيا
MATRICE | MICRO-ORGANISMES/ toxines, métabolites | PLAN D'ECHANTILLONNAGE | LIMITES | STADE D'APPLICATION ---|---|---|---|--- بيان المنتجات | الجراثيم/السموم والايضات | خطة أخذ العينات | الحدود | مرحلة التطبيق Viande hachée et préparations de viande d'autres espèces que les volailles destinées à être consommées crues | Salmonella | n=5, c=0 | absence/25g | Produit mis sur le marché اللحم المفروم ومحضرات اللحوم من أنواع أخرى غير الدواجن المعدة للاستهلاك نيئة | السالمونيلا | n=5, c=0 | غياب/25غ | منتج معروض في السوق