N° 6796 – 15 kaada 1440 (18-7-2019) BULLETIN OFFICIEL 1693
Anaerobies sulfito- réducteurs | n = 1, c= 0 | 10 ufc/g | Produit mis sur le marché pendant sa durée de conservation Produit mis sur le marché pendant sa durée de conservation خلال مدة صلاحية المنتوج في السوق Entérobactéries | n = 5, c= 2 | m= 1000 ufc/g M= 10000 ufc/g | Produit mis sur le marché pendant sa durée de conservation Produit mis sur le marché pendant sa durée de conservation خلال مدة صلاحية المنتوج في السوق Hors d'œuvre à base de poisson مقبلات السمك Entérobactéries | n = 5, c= 2 | m= 1000 ufc/g M= 10000 ufc/g | Produit mis sur le marché pendant sa durée de conservation Produit mis sur le marché pendant sa durée de conservation خلال مدة صلاحية المنتوج في السوق Salmonella | n = 5, c= 0 | absence/25g | Produit mis sur le marché pendant sa durée de conservation Produit mis sur le marché pendant sa durée de conservation خلال مدة صلاحية المنتوج في السوق
Contrôle de la stabilité des conserves de poissons : Incubation de 7 jours à 37°C des échantillons (2 individus).
A l'issue de ce test, aucun bombage, ou fuite ne doit être constaté. La variation de pH entre les unités témoins laissées à la température du laboratoire pendant l'étuvage ne doit pas dépasser 0,5 unité de pH.
Un défaut de stabilité biologique à 37°C doit entraîner la consignation du lot correspondant et faire l'objet d'un contrôle renforcé.
مراقبة استقرار مصبرات السمك: حضن عينات لمدة 7 أيام في درجة حرارة 37 درجة مئوية (فردين). عند نهاية هذا الاختبار، يجب ألا يلاحظ أي انتفاخ أو تسرب. يجب ألا يتجاوز اختلاف درجة الحموضة (pH) بين الوحدات الشاهدة المتروكة في درجة حرارة المختبر أثناء التجفيف 0,5 وحدة pH. عند وجود عيب في الاستقرار البيولوجي في درجة حرارة 37 درجة مئوية، يجب تسجيل الحصة المعنية وإخضاعها لمراقبة مشددة.
5°- Critères de sécurité relatifs aux graisses animales
| MATRICE | MICRO- ORGANISMES/biotines, métabolites | PLAN D'ECHANTILLONNAGE | LIMITES | STADE D'APPLICATION مرحلة التطبيق | | :--- | :--- | :--- | :--- | :--- | | Graisses animales d'origine non laitière مواد دسمة حيوانية غير الحليب | Salmonella السالمونيلا | n = 5, c= 0 خطة أخذ العينات | absence/25g الحدود | Produit mis sur le marché منتج موضوع في السوق |