N° 6796 - 15 kaada 1440 (18-7-2019) BULLETIN OFFICIEL 1705
Filet, autres morceaux et chair hachée de poisson congelé, à l'état frais ou congelé, mollusques crus à l'état frais ou congelé (sauf coquillages vivants) Flore aérobie mésophile | 5 | 2 | 10⁵ ufc/g | 10⁶ ufc/g | Fin du procédé de fabrication | Amélioration de l'hygiène de production Coliformes 44°C | 1 | 0 | 10 ufc/g | 10 ufc/g | Fin du procédé de fabrication | Amélioration de l'hygiène de production Staphylocoque à coagulase positive | 5 | 2 | 100/g | 1000/g | Fin du procédé de fabrication | Amélioration de l'hygiène de production Salmonelles | 5 | 0 | Absence dans 25 g | | Fin du procédé de fabrication | Amélioration de l'hygiène de production Crustacés crus entiers Flore aérobie mésophile (FAM) | 5 | 2 | 10⁵ ufc/g | 10⁶ ufc/g | Fin du procédé de fabrication | Amélioration de l'hygiène de production Coliformes 44°C | 1 | 0 | 10 ufc/g | 10 ufc/g | Fin du procédé de fabrication | Amélioration de l'hygiène de production Anaerobies sulfito-réducteurs | 1 | 0 | 10 ufc/g | 10 ufc/g | Fin du procédé de fabrication | Amélioration de l'hygiène de production Salmonelles | 5 | 0 | Absence dans 25 g | | Fin du procédé de fabrication | Amélioration de l'hygiène de production Crustacés crus décortiqués ou cuites Flore aérobie mésophile (FAM) | 5 | 2 | 10⁵ ufc/g | 10⁶ ufc/g | Fin du procédé de fabrication | Amélioration de l'hygiène de production Coliformes 44°C | 1 | 0 | 10 ufc/g | 10 ufc/g | Fin du procédé de fabrication | Amélioration de l'hygiène de production