1710 BULLETIN OFFICIEL N° 6796 - 15 kaada 1440 (18-7-2019)
6- Critères d'hygiène relatifs aux ovoproduits et aux produits à base d'œuf
| MATRICE | MICRO-ORGANISMES | PLAN D'ECHANTILLONNAGE | LIMITES | STADE D'APPLICATION | ACTION EN CAS DE RESULTATS INSATISFAISANTS | | :--- | :--- | :--- | :--- | :--- | :--- | | | | n | c | m | M | | | | بيان المنتجات | الجراثيم | 5 | 2 | 10 ufc/g | 100 ufc/g | مرحلة التطبيق | مراقبة فعالية في حالة غياب معالجة حرارية أو أي إجراء آخر في مرحلة الإنتاج | | Ovoproduit | Entérobactériacae | | | | | نهاية عملية التصنيع | Contrôle de l'efficacité du traitement thermique et de la prévention de la recontamination | | منتجات البيض | | | | | | Fin du procédé de fabrication | |
7- Critères d'hygiène relatifs aux produits laitiers
| MATRICE | MICRO-ORGANISMES | PLAN D'ECHANTILLONNAGE | LIMITES | STADE D'APPLICATION | ACTION EN CAS DE RESULTATS INSATISFAISANTS | | :--- | :--- | :--- | :--- | :--- | :--- | | | | n | c | m | M | | | | بيان المنتجات | الجراثيم | 5 | 0 | 10 ufc/ml | | مرحلة التطبيق | مراقبة فعالية في حالة غياب معالجة حرارية أو أي إجراء آخر في مرحلة الإنتاج | | Lait pasteurisé et autres liquides laitiers pasteurisés | Entérobactériacae | | | | | نهاية عملية التصنيع | Contrôle de l'efficacité du traitement thermique et de la prévention de la recontamination et contrôle de la qualité des matières premières | | حليب مبستر ومنتجات الحليب السائلة المبسترة الأخرى | | | | | | Fin du procédé de fabrication | | | Fromages à base de lait cru ou de lactosérum ayant subi un traitement thermique | E. coli | 5 | 2 | 100 ufc/g | 1000 ufc/g | مرحلة التطبيق | تحسين النظافة الصحية أثناء الإنتاج والاختيار الجيد للمواد الأولية | | الأجبان المحضرة من الحليب الخام أو مصل الحليب المعالج حراريا | | | | | | Pendant le procédé de fabrication, au moment où l'on prévoit le nombre d'E. coli le plus élevé | Amélioration de l'hygiène de la production et de la sélection des matières premières |