N° 6796 – 15 kaada 1440 (18-7-2019) BULLETIN OFFICIEL 1739
Escargots préparés cuisinés حلزون محضر مطبخ Flore aérobie mésophile 5 2 5.10⁵ ufc/g 5.10⁶ ufc/g Atelier de fabrication ورشة الإنتاج Amélioration de l'hygiène de production et amélioration de la sélection et/ou l'origine des matières premières تحسين الظروف الصحية للإنتاج و/أو تحسين الانتقاء و/أو مصدر المواد الأولية Staphylocoque à coagulase positive 5 1 100 ufc/g 1000 ufc/g Fin du procédé de fabrication نهاية عملية التصنيع Amélioration de l'hygiène de production. تحسين ظروف الإنتاج
n= nombre d'unités composant l'échantillon ; عدد الوحدات في العينة c= nombre d'unités de l'échantillon donnant des valeurs situées entre m et M. عدد الوحدات التي تعطي قيما محصورة بين m و M m = Tous les résultats égaux ou inférieurs sont considérés satisfaisants. كل النتائج المساوية أو التي تقل عن m تعتبر مرضية M = Seuil limite d'acceptabilité, au-delà duquel les résultats ne sont plus considérés comme satisfaisants, sans que pour autant le produit soit considéré comme toxique. الحد الأقصى المقبول، والذي فوقه تعتبر النتائج غير مرضية دون أن يعتبر المنتج ساما