1610 BULLETIN OFFICIEL Nº 7014 – 10 moharrem 1443 (19-8-2021)
Arrêté du ministre de l’agriculture, de la pêche maritime, du développement rural et des eaux et forêts n°1114-21 du 20 ramadan 1442 (3 mai 2021) portant reconnaissance de l’Indication géographique « Chevreau de l’Atlas » et homologation du cahier des charges y afférent.
LE MINISTRE DE L’AGRICULTURE, DE LA PêCHE MARITIME, DU DÉVELOPPEMENT RURAL ET DES EAUX ET FORêTS,
Vu la loi n°25-06, relative aux signes distinctifs d’origine et de qualité des denrées alimentaires et des produits agricoles et halieutiques, promulguée par le dahir n°1-08-56 du 17 joumada I 1429 (23 mai 2008), tel que modifiée et complétée, notamment son article 14 ;
Vu l e d é c r e t n° 2 - 0 8 - 4 03 du 6 h ij a 1429 (5 décembre 2008) pris en application de la loi n°25-06 relative aux signes distinctifs d’origine et de qualité des denrées alimentaires et des produits agricoles et halieutiques ;
Vu le décret n° 2-08-404 du 6 hija 1429 (5 décembre 2008) relatif à la composition et au mode de fonctionnement de la commission nationale des signes distinctifs d’origine et de qualité, tel que modifié et complété ;
Après avis de la commission nationale des signes distinctifs d’origine et de qualité, réunie le 17 rejeb 1441 (12 mars 2020),
ARRÊTE :
ARTICLE PREMIER. – Est reconnu l’Indication géographique « Chevreau de l’Atlas », demandée par l’« Association Nationale Ovine et Caprine », pour la viande rouge caprine obtenue dans les conditions fixées par le cahier des charges homologué et annexé à l’original du présent arrêté.
ART. 2. – Seule peut bénéficier de l’Indication géographique « Chevreau de l’Atlas », la viande rouge caprine produite exclusivement dans les conditions fixées par le cahier des charges homologué mentionné à l’article premier ci-dessus.
ART. 3. – L’aire géographique couverte par l’Indication géographique « Chevreau de l’Atlas » comprend les soixantedix-sept (77) communes suivantes, relevant des provinces d’Azilal, Béni Mellal et Khénifra :
• Province Azilal (43 communes) : Azilal, Ait Taguela, Tifirt N’Ait Hamza, Tamda noumersid, Ait Oukabli, Ouaoula, Isseksi, Ait Majden, Ouaouizeght, Tidili Fetouaka, Tabarouchte, Demnat, Tilougguite, Anzou, Ait Mazigh, Sidi Yaacoub, Anergui, Timoulilt, Zaouit ahansal, Afourar, Tifni, Ait waarda, Sidi boulkhlef, Bin Elouidane, Ait oumdis, Agoudi nlkhir, Ait Tamlil, Taouenza, Ait Bou Oulli, Beni ayat, Ait Blal, Moulay Aissa Ben Driss, Tabant, Tagleft, Ait Aabas, Tisqi, Ait M’hamed, R’fala, Tabia, Bzou, Tanant, Béni Hassan, Foum Jamaâ ;
• Province Béni Mellal (12 communes): Elksiba, Tanougha, Foum Oudi, Taghzirt, Dir Elksiba, Foum Elanceur, Béni Mellal, Naour, Aghbala, Boutferda, Ait Oum El Bekht, Tizi N’sly ;
• Province de Khénifra (22 communes) : Ait Saadelli, Kerrouchen, El Kbab, Oum Rabia, El Hammam, Sidi Lamine, Moha Ou Hammou Zayani, El Borj, Ouaoumana, Aguelmam Azegza, Sebt Ait Rahou, Moulay Bouazza, Aguelmous, Sidi Hcine, Lehri, Sidi Amar, Sidi Yahya Ou Saad, Tighassaline, Had Bouhssoussen, Khénifra, Ait Ishaq, M’rirt.
ART. 4. – Les principales caractéristiques de la viande d’Indication géographique « Chevreau de l’Atlas » sont les suivantes :
• la viande est issue exclusivement de chevreaux appartenant aux races locales caprines « Noire de l’atlas » ou « Barcha » âgés de 6 à 9 mois et dont le poids vif à l’abattage est de 13 à 28 kg ;
• la viande est de couleur rouge claire au rouge vif.
ART. 5. – Les principales conditions de production, d’abattage, de préparation et de conditionnement de la viande d’Indication géographique « Chevreau de l’Atlas » sont les suivantes :
1. La viande doit être issue de chevreaux mâle ou femelle, issus de croisement de reproducteurs mâles et femelles présentant les phénotypes des races locales caprines « Noire de l’Atlas » ou « Barcha » identifiés et sélectionnés, nés et élevés dans l’aire géographique délimitée mentionnée à l’article 3 ci-dessus ;
2. Les chevreaux doivent être identifiés dans un délai maximal de 10 jours suivant la date de leur naissance au moyen d’une boucle d’identification posée sur l’une des deux oreilles de l’animal. Cette identification du chevreau doit être inscrite sur le carnet de chevrotage tenu par l’éleveur ;
3. Les apports alimentaires proviennent essentiellement de ressources alimentaires disponibles naturellement dans les parcours et les forêts au niveau de l’aire géographique délimitée à plus de 90%. Ces apports varient selon le stade de croissance des chevreaux et sont comme suit :
• pour les chevreaux de moins d’un mois, l’alimentation est basée exclusivement sur le lait maternel ;
• pour les chevreaux âgés d’un mois jusqu’au sevrage, l’alimentation est basée essentiellement sur le lait maternel avec une complémentation provenant du parcours ;
• du sevrage jusqu’à 9 mois, l’alimentation est basée essentiellement sur le parcours. Exceptionnellement en cas de disette ou pendant les 4 à 6 semaines qui précède l’abattage, un complément en aliment concentré naturellement composé de céréales et de légumineuses peut être apporté avec une quantité qui varie entre 100 et 200g/chevreau/jour.
TEXTES PARTICULIERS