Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023) BULLETIN OFFICIEL 435
86 Numéro de catégorie Numéro E Dénomination Quantité maximale (en mg/l ou mg/kg selon le cas) Notes Restrictions/exceptions 08.2 E 260 Acide acétique quantum satis Uniquement préparations de viandes hachées fraîches préem- ballées et préparations de viandes auxquelles des ingrédients autres que des additifs ou du sel ont été ajoutés E 261 Acétate de potassium quantum satis Uniquement préparations de viande hachée fraîche préemballées et préparations de viandes auxquelles des ingrédients autres que des additifs ou du sel ont été ajoutés E 262 Acétates de sodium quantum satis Uniquement préparations de viande hachée fraîche préemballées et préparations de viandes auxquelles des ingrédients autres que des additifs ou du sel ont été ajoutés E 263 Acétate de calcium quantum satis Uniquement préparations de viandes hachées fraîches préem- ballées et préparations de viandes auxquelles des ingrédients autres que des additifs ou du sel ont été ajoutés E 270 Acide lactique quantum satis Uniquement préparations de viandes hachées fraîches préem- ballées et préparations de viandes auxquelles des ingrédients autres que des additifs ou du sel ont été ajoutés E 300 Acide ascorbique quantum satis Uniquement gehakt, préparations de viande hachée fraîche préemballées et préparations de viandes auxquelles des ingrédients autres que des additifs ou du sel ont été ajoutés E 301 Ascorbate de sodium quantum satis Uniquement gehakt, préparations de viande hachée fraîche préemballées et préparations de viandes auxquelles des ingrédients autres que des additifs ou du sel ont été ajoutés E 302 Ascorbate de calcium quantum satis Uniquement gehakt, préparations de viande hachée fraîche préemballées et préparations de viandes auxquelles des ingrédients autres que des additifs ou du sel ont été ajoutés E 325 Lactate de sodium quantum satis Uniquement préparations de viande hachée fraîche préemballées et préparations de viandes auxquelles des ingrédients autres que des additifs ou du sel ont été ajoutés E 326 Lactate de potassium quantum satis Uniquement préparations de viande hachée fraîche préemballées et préparations de viandes auxquelles des ingrédients autres que des additifs ou du sel ont été ajoutés E 327 Lactate de calcium quantum satis Uniquement préparations de viandes hachées fraîches préem- ballées et préparations de viandes auxquelles des ingrédients autres que des additifs ou du sel ont été ajoutés E 330 Acide citrique quantum satis Uniquement gehakt, préparations de viande hachée fraîche préemballées et préparations de viandes auxquelles des ingrédients autres que des additifs ou du sel ont été ajoutés E 331 Citrates de sodium quantum satis Uniquement gehakt, préparations de viande hachée fraîche préemballées et préparations de viandes auxquelles des ingrédients autres que des additifs ou du sel ont été ajoutés E 332 Citrates de potassium quantum satis Uniquement gehakt, préparations de viande hachée fraîche préemballées et préparations de viandes auxquelles des ingrédients autres que des additifs ou du sel ont été ajoutés E 333 Citrates de calcium quantum satis Uniquement gehakt, préparations de viande hachée fraîche préemballées et préparations de viandes auxquelles des ingrédients autres que des additifs ou du sel ont été ajoutés E 338 - 452 Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates 5 000 (1) (4) Uniquement breakfast sausages (dans ce produit, la viande est hachée de manière à disperser complètement les tissus muscu- laires et adipeux de sorte que les fibres forment une émulsion avec les matières grasses, ce qui lui confère son aspect carac téristique), jambon de Noël gris salé finlandais, burger meat contenant au minimum 4 % de produits végétaux et/ou de céréales mélangés à la viande, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, bílá klobása, vinná klobása, sváteční klobása, syrová klobása et broches à rotation verticale de viandes congelées obtenues à partir de mouton, d'agneau, de veau et/ou de bœuf traitées avec un assaisonnement liquide ou obtenues à partir de viandes de volailles traitées avec ou sans assaisonnement liquide, utilisées seules et/ou combinées, tranchées et/ou hachées, et destinées à être rôties par un exploitant du secteur alimentaire puis consommées par le consommateur final.
E 401 Alginate de sodium quantum satis Uniquement préparations dans lesquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viandes composées de morceaux de viande traités différemment (hachés, tranchés ou transfor més) et combinés.
Sauf bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros et souvlaki E 402 Alginate de potassium quantum satis E 402 Uniquement préparations dans lesquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viandes composées de morceaux de viande traités différemment (hachés, tranchés ou transfor més) et combinés.
Sauf bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros et souvlaki