436 BULLETIN OFFICIEL Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023)
87 Numéro de catégorie Numéro E Dénomination Quantité maximale (en mg/l ou mg/kg selon le cas) Notes Restrictions/exceptions 08.2 E 403 Alginate d'ammonium quantum satis Uniquement préparations dans lesquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viandes composées de morceaux de viande traités différemment (hachés, tranchés ou transfor més) et combinés.
Sauf bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros et souvlaki E 404 Alginate de calcium quantum satis Uniquement préparations dans lesquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viandes composées de morceaux de viande traités différemment (hachés, tranchés ou transfor més) et combinés.
Sauf bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros et souvlaki E 407 Carraghénanes quantum satis Uniquement préparations dans lesquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viandes composées de morceaux de viande traités différemment (hachés, tranchés ou transfor més) et combinés.
Sauf bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros et souvlaki E 407a Algues Euchema transformées quantum satis Uniquement préparations dans lesquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viandes composées de morceaux de viande traités différemment (hachés, tranchés ou transfor més) et combinés.
Sauf bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros et souvlaki E 410 Farine de graines de caroube quantum satis Uniquement préparations dans lesquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viandes composées de morceaux de viande traités différemment (hachés, tranchés ou transfor més) et combinés.
Sauf bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros et souvlaki E 412 Gomme guar quantum satis Uniquement préparations dans lesquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viandes composées de morceaux de viande traités différemment (hachés, tranchés ou transfor més) et combinés. Sauf bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros et souvlaki E 413 Gomme adragante quantum satis Uniquement préparations dans lesquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viandes composées de morceaux de viande traités différemment (hachés, tranchés ou transfor més) et combinés.
Sauf bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros et souvlaki E 415 Gomme xanthane quantum satis Uniquement préparations dans lesquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viandes composées de morceaux de viande traités différemment (hachés, tranchés ou transfor més) et combinés.
Sauf bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros et souvlaki E 500 Carbonates de sodium quantum satis Uniquement préparations de viandes de volaille, mici, bifteki, soutzoukaki, kebap, seftalia, ćevapčići et pljeskavice E 553b Talc quantum satis Uniquement traitement en surface des saucisses E 1414 Phosphate de diamidon acétylé quantum satis Uniquement préparations dans lesquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viandes composées de morceaux de viande traités différemment (hachés, tranchés ou transfor més) et combinés, gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebap et seftalia E 1442 Phosphate de diamidon hydroxypropylé quantum satis Uniquement préparations dans lesquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viandes composées de morceaux de viande traités différemment (hachés, tranchés ou transfor més) et combinés, gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebap et seftalia (1) : Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.
(3) : Les quantités maximales sont exprimées en SO 2 et se rapportent à la quantité totale disponible en tenant compte de toutes les sources ; le SO 2 en quantité n’excédant pas 10 mg/kg ou 10 mg/l n’est pas considéré comme présent.
(4) : La quantité maximale est exprimée en P2O5.
(7) : QUANTITÉ MAXIMALE POUVANT ÊTRE AJOUTÉE DURANT LA FABRICATION, EXPRIMÉE EN NANO2 OU EN NANO3.
(66) : Q u a n t i t é maximale d'aluminium provenant de laques aluminiques de E 120 (cochenille, acide carminique, carmins) : 1,5 mg/kg. Aucune autre laque aluminique ne peut être utilisée.
94): Lorsque les additifs E 160b(i) (Bixine de rocou) et E 160b(ii) (Norbixine de rocou) sont ajoutés en mélange, la quantité maximale individuelle la plus élevée s’applique à la somme, mais les quantités maximales individuelles ne doivent pas être dépassées.