Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023) BULLETIN OFFICIEL 437
88 Numéro de catégorie Numéro E Dénomination Quantité maximale (en mg/l ou mg/kg selon le cas) Notes Restrictions/exceptions 08.3 Produits à base de viande 08.3.1 Produits à base de viande non traitées thermiquement Groupe I Additifs E 100 Curcumine 20 Uniquement saucisses E 100 Curcumine quantum satis Uniquement pasturmas (préparation de viande de bœuf à la saumure et piment vert) E 101 Riboflavines quantum satis Uniquement pasturmas (préparation de viande de bœuf à la saumure et piment vert) E 110 Sunset Yellow FCF/Jaune orange S 15 Uniquement sobrasada E 120 Acide carminique, carmin 50 Uniquement les spécialités traditionnelles de salaisons à base d'abats de porc et de bœuf suivantes:
groin de porc à la créole, queue de porc à la créole, pied de porc à la créole et paleron de bœuf à la créole. Ces produits sont consommés après dessalage et cuisson.
E 120 Cochenille, acide carminique, carmins 100 Uniquement saucisses E 120 Cochenille, acide carminique, carmins 100 (66) Uniquement saucisses E 120 Cochenille, acide carminique, carmins 200 Uniquement saucisse de chorizo/salchichon E 120 Cochenille, acide carminique, carmins quantum satis Uniquement pasturmas E 120 Cochenille, acide carminique, carmins quantum satis (66) Uniquement pasturmas E 124 Ponceau 4R, rouge cochenille A 50 Uniquement saucisse de chorizo/salchichon E 150a-d Caramels quantum satis Uniquement saucisses E 160a Caroténoïdes 20 Uniquement saucisses E 160b(i) Bixine de rocou 20 (94) Uniquement saucisse de chorizo, salchichon, pasturmas et sobrasada E 160b(ii) Norbixine de rocou 20 (94) Uniquement saucisse de chorizo, salchichon, pasturmas et sobrasada E 160c Extrait de paprika, capsanthine, capsorubine 10 Uniquement saucisses E 162 Rouge de betterave, bétanine quantum satis Uniquement saucisses E 200 - 219 Acide sorbique – sorbate de potassium ;
acidebenzoïque - benzoates ;
p-hydroxybenzoates quantum satis (1) (2) Uniquement traitement en surface des produits de viande séchés E 235 Natamycine 1 (8) Uniquement traitement en surface des saucisses sèches et saucissons E 249 - 250 Nitrites 150 (7) E 251 - 252 Nitrates 150 (7) E 315 Acide érythorbique 500 (9) Uniquement produits de salaison et produits de viande en conserve E 316 Érythorbate de sodium 500 (9) Uniquement produits de salaison et produits de viande en conserve E 310 - 320 Gallate de propyle, BHQT et BHA 200 (1) (13) Uniquement viande déshydratée E 315 Acide érythorbique 500 (9) Uniquement produits de salaison et produits de viande en conserve E 316 Érythorbate de sodium 500 (9) Uniquement produits de salaison et produits de viande en conserve